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收拾好了鱼，她先把鱼去了骨，然后把鱼肉腌制了起来。

这边月季已经洗好了芸娘要的食材，芸娘并没有自己动手，而是让赵春兰和月季动手，在家里吃，她想多锻炼二人，这样以后她们也能独当一面了。

红萝卜切了丝，木耳切了丝，香菇切了丝，蒜切了片。

切木耳的时间，月季切的不是很利索，泡过的木耳有些滑，一切它就一动，很不好切。

月季切的比较粗，不过芸娘并没有笑话她，而是耐心的指导着她，如何用力。手怎样固定木耳，怎样用巧劲，就这样月季越切越好，到最后一个木耳，她都能切的比较细了。

“月季真厉害，往后多练练。肯定比大姐强。”

芸娘夸奖着她。

月季有些脸红，不过她还是很高兴的。

锅内放入热油，芸娘边做边给二人讲解。

先把蒜放进去炒出香味，然后再放入红萝卜丝、香菇丝慢慢的炒出香味。

等香味出来后加入了鸡汤和木耳丝。

当然这个用骨头汤也可以，只要是高汤就行，实在没有，就只能用清水了，不过味道要差不少。

煮开后，就不用填柴火了。小火再继续煮几分钟，最后加入糖；盐；胡椒粉；醋以及粉水勾芡，浇入蛋汁成蛋花儿状；就能盛出来了。

这是羹汤。接着开始开始炸鱼肉酥。

鱼肉已经腌制好了，芸娘把上面均匀的裹上蛋液。

她告诫赵春兰和月季，蛋液一定要裹匀，不然炸出来不好看。

再沾上一层红薯粉。

芸娘沾好后，让赵春兰和月季试手，且告诉她们。沾好粉先等个2~3分钟，让粉湿润。这样炸的时候，粉才会紧紧黏著鱼肉不脱落。

油热，将裹好的鱼肉放入，以大火快速炸至金黄，然后迅速捞起。

笊篱放在油盆上，把多余的油分控出。最后将鱼肉酥羹放入汤碗中，又撒上香菜末和葱花做点缀就成了。

“大姐，真香啊，这算是我们三个做出来的吗。”

月季吸吸鼻子，有种成就感。因为她动手参与了，虽然她现在还不能独立完成，不过以后肯定能的。

“当然算了，我们三个一起做成的，走，去尝尝好不好吃。”

芸娘笑着，然后她们端着吃食走进了堂屋。

众人不和陈