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回来却又吃不上一顿可口的饭菜，能让他有好心情吗？所以说，关心男人，应从厨房开始，先堵住他的嘴，温暖他的胃，才能稳住他的心。

一个女人不但要会做一手好菜，还要懂得一些营养学方面的知识，这样才会让男人吃出健康。

人通过饮食摄取的营养物质主要有6大类，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

人体每日的能量消耗中，约有1/10的能量由蛋白质所提供。如果人体缺乏蛋白质，对于发育期的青少年，就会发育迟缓、体质瘦弱、抗病能力差；对于成年人，轻者体重减轻，肌肉萎缩，疲乏无力，病后恢复慢，重则出现营养不良性水肿。蛋白质主要存在于谷类、豆类、蛋类、肉类食品中。

人体每日脏器活动和肢体活动所需的能量中，约有70％源于糖类。含糖丰富的食物主要有米、面等谷类食品。

人体所需能量约有20％来自脂肪。如果膳食中脂肪摄入量不足，不仅会导致人体必需的脂肪酸和能量供应不足，还会影响脂溶性维生素的吸收与利用。脂肪的食物来源主要是肉类、豆类食品。

人体对维生素的需要量极少。维生素是一个庞大的家族，据其溶解性不同分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K，它们只溶于脂肪；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。缺乏任何一种维生素都可产生相应的缺乏症。它们主要存于蔬菜、水果、动物内脏等食品中。

各种矿物质广泛分布于日常食品中，如果膳食调配不当或偏食，极易发生营养缺乏。

水被誉为生命之源。人若一时得不到食物，只要有水，靠体内营养储备，尚可维持数日或数十天，但若没有水，很快就会死亡。

由上述可知，人只有获得全面营养，才能有效地维护健康。然而，日常食物的种类繁多，所含的营养成分又各不相同，况且人的胃容量也是有限的，因此，必须做到食物的合理搭配才可获得全面营养。

以下是各种食物中的营养成分。

（1）畜肉

畜肉含蛋白质10％～20％，富含铁质和人体必需的各种氨基酸。选择畜肉要注意：

①不同部位的畜肉脂肪含量是不相同的，例如猪肉，肥猪肉为90％，五花肉为35％，里脊肉为；

②不同畜肉的脂肪饱和程度不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多；

③摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以最好选食瘦肉，少吃或不吃肥肉。

（2）禽肉

禽肉指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

（3）鱼肉

鱼类的肌肉含蛋白质15％～20％，而且因肌肉纤维短、细滑，故比畜肉、禽肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1％～3％，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80％。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需的物质，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。

（4）蔬菜

蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为3大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜茄（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要是维生素、叶酸以及胡萝卜素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富，但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。

怎样才能抓住一个男人的心？除了温柔体贴外，还要有一手好厨艺。

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