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没有巧，煎的时候看好火候，耐住性子，就行了。你要是做来卖，不能像这样放太多肉，一个是肉多熟的慢，不好掌控；二个是成本高了，价钱就高，不好卖。你就用萝卜白菜，夏天还可以用韭菜，加点猪板油做馅儿，好吃有肉味。”

冯玉姜吃完了一个包子，立刻起身去跟孙二嫂一起煎包子。孙老太在旁边提点她：

“包子馅儿用荤油，不用放太多。包子外面溜的油你得用素油，光溜油太费了，开始都是溜的水，等到包子快熟了，再溜油，油混着水，都粘在包子皮上，就显得油光光，看着就好吃，还不费油。”

冯玉姜就着孙二嫂的热锅，自己动手剪熟了一锅包子，看起来卖相不错。

“这闺女是个心灵手巧的，你二嫂头一回学煎包子，手忙脚乱的，麻爪子了。”孙老太夸她。

冯玉姜当然不敢说自己前世做过这东西。她笑笑，说：“到底比二嫂做的差。再做几回就有经验了。”

冯玉姜背了个大大的黑锅回家。

“这弄得什么？”钟继鹏拧着眉问她。

“包子锅。干妈送给我的。”冯玉姜直笑，招呼钟继鹏：“快来帮我接一把呀！”

“弄这么大个锅干什么？”钟继鹏从她背上接下包子锅，审视着硕大的锅，直径得有半米多，平底，深浅不过一拃，像是用过好长时间了。

“这是干妈年轻时煎包子卖的大锅，现在不卖了，她自家吃用小锅。”冯玉姜笑盈盈地望着钟继鹏，说：

“我想上街卖油煎包。”

“卖油煎包？”钟继鹏十分诧异，“你会弄油煎包？”这油煎包子，钟继鹏去县城交账时吃过两回，他真不相信自家女人会做这个。

“会。”冯玉姜干错利落的说。

“你说真的？”

“当然真的。”冯玉姜说，“你想想，家里现在三个孩子上学，过两年山子要是考上高中，就更需要钱了。现在农闲，咱做点小生意补贴家用，不是挺好的吗？”

“话是不错。”钟继鹏犹豫着，说：“现在做点小生意倒也没人管。可你一个女人家，上街卖包子，我在镇上工作呢，这脸上不好看啊！”

“脸上好看不能顶钱花呀！”冯玉姜好生跟钟继鹏商量，“现在做生意公家不管了，又不是头几年，不兴做。咱不偷不抢，有什么脸上不好看的！”

钟继鹏持怀疑态度。冯玉姜也不再争辩，去锅屋拿了一颗白菜，兑了些泡软的粉条，在钟母恶狠狠的目光下舀了两碗白面，当天晚上就给全家做了一锅喷香的油煎包，吃的两个孩子狼吞虎咽。

“比我在县城吃过的不差。”钟继鹏说。他看看钟母，拍板：“行，你做吧，反正孩子都上学，不用人看着。家里的事儿，妈你多操忙点。”

钟母翻翻眼皮，慢吞吞地说：“家里的事我哪天没操忙？不过这生意是小生意，可这又是白面又是油的，赔了钱怨谁？”

冯玉姜忙说：“妈，你放心，我一定好生做。都是些吃食，赔不了什么的。”

冯玉姜从钟继鹏手里拿到了15块钱，这是她的本钱。她找人弄了个跟包子锅搭配的炉子，添置了铲子、盘子和两张小小的木桌，买了两斤猪板油，就用自家萝卜窖子里收着过冬的萝卜，把家里现有的几斤白面发了，这天天还没大亮，就把一大堆家什放在一辆手推车上，推着去镇上。

好在她家离镇上不远，三里路。赶到街上，她找了块避风又干净的地方，支起了包子锅。不大一会子，锅里飘出诱人的香味儿，吸引来一堆人围着看。

今天逢集。

冯玉姜就是瞅准了这逢集的日子，第一天开张。

“这是什么做法？”

“油煎包。用油煎熟的。油亮喷香，尝尝？”

“看起来不错，尝尝。”

开张生意比冯玉姜预想的还要好。油煎包比水饺大一些，她卖一毛钱四个。算算利润还是可以的。

在摊子上坐着吃的，她就用盘子端上去，还提供热水；上学的孩子来吃或者买了带走了，拿两根洗过的高粱杆一串，串成包子串儿，买的人边走边举在手里吃，吸引了街上走过路过的目光。

开始时她做好了包子等顾客，渐渐地客人开始等包子出锅，等冯玉姜卖光了最后一锅包子，天还没到晌午呢！

一家大人领着个哭哭啼啼的孩子找到她的摊子，问：

“卖油煎包的，还有吗？给串一串。”

“没有了。”冯玉姜抱歉的笑笑。