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三人都来了兴致,想看看都是粮食喂出来的柴鸡,到底有什么区别。
放血、拔毛、开膛……二麻子一系列的杀鸡工序很顺溜。不到十分钟的时间,鸡块已经放到锅里。
先用小火烧去掉血腥味,再用旺火炒熟,鸡块捞起来扔到瓦罐中,添加上小茴香、花椒、大枣、枸杞等配料。瓦罐炖鸡主要在于炖,把料浸到肉里边。
炖上十几分钟后,小磨香油倒上半勺,香味弥漫、色泽透亮,看着就让人有食欲。
等端上桌子,众人都伸着脖子看着那瓦罐,脸上露出期待的表情。
“来来来,你们尝尝,还是那句话,不好吃我不要钱。”二麻子对自己的手艺相当自信。那啥,材料好,怎么做都好吃。
鸡汤鲜亮,上边浮着一层薄薄的油,中间还带着半根鸡腿肉,色泽金黄,明晃晃的。加上旁边漂着鲜红色的大枣、枸杞,深红的辣椒块、白嫩的葱白、清灵灵的香菜。整道菜说不出的诱人……
曹胖子先夹了块放到嘴中品尝,跟着竖起拇指。顺着鸡皮一咬,弹性十足的鸡肉在口中就化成了滑腻,那种随后咀嚼出的香辣,让人深吸一下鼻子却欲罢不能。
那个叫谢东强的却用勺子舀了勺鸡汤,放到碗里细细品尝。他是厨子,自然知道这道菜的关键在于汤,只要汤好,味就错不了。
汤味浓郁,肉嫩爽滑,轻轻一咬就化在嘴里,而且滑而不腻,口留余香。味道根本不是饭店那种冷冻的人工肉鸡所能比拟
只尝了两口,谢东强就知道自己做不出来,主要是没有这材料。
几个人吃过之后,叫好声一片。筷子勺子照着瓦罐挥舞,完全无视了二麻子的存在。
曹胖子更离谱,根本不顾形象,伸头张嘴贴着碗沿,好像老鳖吸水一样,哧溜一声,将碗里的汤喝掉大半。抬头时满嘴都是鸡油,末了还咂吧砸吧嘴,开口称赞:“确实是正宗的柴鸡,单凭这鸡汤就让人竖大拇指。”
见他们服气,二麻子笑着从包间里退出来,心中暗道:“小浩家的柴鸡,再配上我的手艺,吃过之后还没有说不好的。”
当然他得意起来也难得大方一回,进厨房用筛子盛了几个馒头端上来。
“老板,我们没要馒头呀?”谢东强疑惑的问道。
“这是免费送给你们品尝的,”馒头是自家用锅盖蒸的,混合有麦秸的天然清香和麦香,配着鸡汤吃刚刚好。
全桌的人都不再顾忌形象,捋起袖子手筷不停的挟着,葛文意还特意把皮带松了几下。
五个人一会功夫将瓦罐鸡汤喝个精光,结账的时候曹胖子还不住的打嗝,看的二麻子直乐呵。
“我说师傅,你说的那个刘军浩在什么地方住,带我们去看看。”到此刻,葛文意终于下定决心。
“你们找他干啥,是不是想让他给你们饭店提供黄鳝呀?”二麻子笑着说道,“找了也没用……”
“为什么,出高价也不行?”葛文意疑惑的问道。这种黄鳝、柴鸡完全可以弄到自家酒楼当招牌菜。货买一张皮,他都想好了,等回去把盘子换成仿青花瓷的,服务再好点,一份几百块也有人吃。
他现在已经做了垄断的打算,等会儿把那个刘军浩家的黄鳝全包下来。
“呵呵,你以为就你们有眼光,来这里游玩的客人都是傻子,他们看不出其中的商机?”二麻子开口斥道。
这几个人刚来的时候牛的不能行,进餐馆从环境到服务毛病挑一大堆,他早看不顺眼。如果不是游客他早训斥上了,现在有机会自然要说两句。
“告诉你们,隔三差五的都有人上门找他合作,可是人家就没有同意过。出再高的价格都没用,想吃黄鳝,还是要乖乖的到刘家沟来……”二麻子说的倒不是假话,拿着钞票找上门要和刘军浩合作的人不知道有多少,被他统统拒绝掉。
“那是为什么?”众人觉得奇了怪,能多赚钱不赚,这不是二傻子
“主要是产量,这人比较懒,只在院子里养黄鳝。产量一直上不去,所以才供不应求。”
听完二麻子的话,几个人很有些不甘心,还执意要去。
“小浩家好找,顺着这路一直出村,东头第一家就是。他家很显眼,门前有成群的青庄,还有一颗大槐树。”看几个人不撞破南墙不死心,二麻子也随他们去。等见到主人就知道自己没有说谎了。
好一个乡村人家路边溪水潺潺,一座木桥横在水沟上,配上枝缠叶绕的牵牛花,看上去古朴自然,好像在画中一样。水沟
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