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，再把擦干净的茄子放在干净的簸箕中。

擦试中，丽姐儿发现这个时代的茄子都不怎么大，都是小小的一个，也就成人手掌心一般大，想来是因为前世的茄子都打了农药的缘故，就不再奇怪了。丽姐儿又特意数了数这些茄子有多少，结果数来数去也没数清楚，只是知道大概有个四五百个左右。整整四筐茄子看来加工之后，不管是腌制也好，晒干也罢，都会缩水很多。看来不管怎么种菜，都禁不住人多口多啊，这回丽姐儿理解男人们为什么天天都泡在菜园子里了。

不过一会儿的功夫，林氏和丹桂就把茄子都擦拭一番，准备下一道工序了。这时，赵嬷嬷却端了饭菜过来。丽姐儿眼睛好，远远的就看到了，还不断地挥手。林氏和丹桂的吃食和其他人不一样，都是孕妇餐，丽姐儿每次都会凑过去看个新鲜，今天也不例外。果然，林氏和丹桂吃的是香菌斑鸠汤配上豆沙包，丽姐儿的是辣椒酱胡萝卜火腿蛋炒饭，而两个小宝贝的是米汤混牛乳加糖。丽姐儿看到自己心爱的炒饭很开心，并没有注意到腌茄子那道小菜，可林氏和丹桂却是看到了的。

“这是新摘下的茄子做的？”林氏先问。

“是呢，今天老太爷送过来的茄子没有一千也有八百，老奴想着这许多茄子莫不如腌制一些再晾晒一些，剩下的都做茄鲞。”赵嬷嬷回答，顺便将茄子的制作告知了林氏。

林氏点点头，表示同意：“那现在这些茄子是要如何做？”

“先切一些，剩下的削皮，等夫人用过膳，老奴和媳妇就会一起过来切条，削皮。”赵嬷嬷说的很明白。

林氏再点点头，赵嬷嬷就回了厨房。想来今天赵嬷嬷和赵家的也忙得不可开交吧。丽姐儿低头猛吃炒饭，丹桂还时不时的给丽姐儿夹几筷子斑鸠肉，而林氏是喂过了两个哥儿吃食之后才吃饭。

大厨房中赵家的正在就着凉水给蒸的热气腾腾熟透的茄子扒皮。今天她天还没亮就起来煲汤，烧火准备了，果然还没忙完老太爷就带着洗干净的茄子来了。那么多的茄子赵家的是着实没有想到，她犯愁了，都做成茄鲞是不可能了，没有那么多鸡油，也没有那么多各色果仁。幸好婆婆也知道看情况，把大部分茄子都用来腌制和晾晒了。这不，自己正在做腌茄子中的某个步骤，将蒸熟的茄子趁热剥皮。刚刚自己腌制好的一小部分已经送去给夫人了，只看是吃的精光还是剩了，要是精光就按着事先准备好的接着做，要是剩了就麻烦了。赵家的又看了看自己刚刚调制好的用香菜，香葱，红椒，大蒜，香油，米醋，酱汁精心准备的调料，心里七上八下，都忘了继续剥手里的茄子。虎妞是乖顺的，今天也起得早，赶完了鸭子就来厨房帮忙了，她也在就着凉水也茄子剥皮，嘴里不时地发出手指被烫到的“嘶嘶”声。赵家的看着女儿小小年纪就干这折磨人的活计，不免有些伤感。虎妞却乐在其中，并没有察觉到母亲的辛酸。赵嬷嬷进到厨房看到的就是这种情况，她没说什么，有时候不说话也很好的表达了自己对虎妞的疼爱还有对媳妇不满。

“赶紧把手头的活计都忙完，我看着腌茄子多做一些没关系，夫人很喜欢。”赵嬷嬷一番话把赵家的拉了回来，赶忙用石钵和石锤把剥了皮的茄子净肉捣碎成了糊状，再将这些茄子糊全部倒进调制好的调料中，仔细拌匀。

另一边丽姐儿又一次把吃食吃得干干净净，顺便还多吃了几口腌茄子。炒饭还是有些油腻，那茄子小菜刚好的解腻。林氏看到丽姐儿胃口不错，终究是承认了老太爷和自家相公的话，看来孩子好动点好。当然林氏也看明白了胡萝卜腊肉炒蛋的魅力，女儿喜欢啊。

赵嬷嬷来拿碗碟的时候自然是看的明白，腌茄子一点都没剩，看来让儿媳提前做是对了。炒饭也没剩，看来丽姐儿喜欢这个，那就隔三岔五的做这个吧，胡萝卜有的是，腊肉也够吃，鸡蛋更不用说了，只要把小主子伺候好了，就一定是皆大欢喜了。

赵家的将腌制好的茄子全部装入坛子里，密封之后就暂时放在厨房里，只等着自家男人有了空闲将冰窖附近的土挖起来，将坛子埋进去就好了，只埋到坛子口就好，这样随取随拿又不会变质，很是方便。

等到这些都忙完之后，赵家的就赶忙到葡萄架下帮着切条，削皮。丽姐儿一看到赵家的急忙忙地赶过来，就起身给赵家的让座，毕竟赵家的比她能干，这样她也可以开小差，去菜园子逛逛。赵嬷嬷哪里敢让丽姐儿让座，自然不依，可林氏知道丽姐儿是不耐烦再帮着给茄子削皮了，就借口让丽姐儿去荡秋千了。

丽姐儿欢欢喜喜地走了，只留下四个女人一边