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似有点矛盾的表述其实背后反映了一个消费品牌市场定位的高招。
美式快餐的“中国式菜单”
2005年5月22日,肯德基老家的“父母官”,时住美国肯塔基州的州长厄尼?弗莱彻和夫人一行15人抵达北京访问,在位于北京亚运村附近的一家肯德基汽车穿梭餐厅里,弗莱彻先生品尝了中国肯德基店的玉米沙拉、老北京鸡肉卷、葡氏蛋挞,还有另外那些在美国看不到的品种后,他微笑着说:“我现在终于知道,他们(肯德基)为什么能在中国一次又一次地渡过难关,并得到快速的发展。”
肯德基是第一家进入中国内地的洋快餐巨头。它既是外资企业在中国最早的投资之一,也是跨国连锁餐饮企业打开中国餐饮业第一个大门的外国企业。
当20多年前肯德基初入中国时,包括麦当劳在内,在当时还算是昂贵的消费,却让刚刚经历改革开放的中国消费者们蜂拥而至。这并不是说中美饮食文化没有鸿沟,他们也并不单单是为了“填饱肚子”,而是有意无意地品味着时尚的滋味。
解读中国市场并不是一件容易的事。但肯德基的管理者很早就意识到,中国将是一个很快就要觉醒的市场,“洋快餐”的光环终将逐渐褪去,没有被表象蒙蔽双眼的肯德基选择了最正确的产品策略—入乡随俗。
弗莱彻先生说的没错,肯德基的形象在中国已经有了根本的改变,“菜单的本土化”不仅仅是对异国风味进行的中国式改良,像老北京鸡肉卷、安心油条、枸杞南瓜粥等,从菜品的内容、口味、外观到名字,一切全都是按中国特色设计的。如果仅看这些菜名,人们很难将它们与地道的美式快餐联系在一起。 。 想�
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