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学习起西点的制作方法了，彭白想要早点学习到制作西点的精髓，然后教给薛灵冰就算是完成任务了。

钱诗显然和彭白抱有的想法差不多，教导彭白的时候更加尽心，而且以前在教导彭白的时候散发出来的妩媚的味道减少了不少，这也让彭白可以更加专心的学习西点的制作方法。

接下来的几天，薛雪的演唱会被取消了，据说是有其他的安排，反正彭白接连几天都没有见到薛家的三位主人，不过彭白过的也不清闲，钱诗明显有了离开的意思，教导彭白的时候不再是让彭白自己制作自己在边上指点，而是在彭白制作的同时不断的教导彭白制作西点的要领，还有一些需要注意的细节。教的仔细，学的认真，彭白也就不去管其他那些和他根本就没有什么联系的事情了。

不知道具体过了几天，彭白终于又见到了薛灵冰。

几天不见，薛灵冰整个人焕发了一种让彭白感觉到奇怪，但是又说不上具体增加了什么的气势，就好像一个男孩成功的蜕变成为了一个男人。

“老大，我回来了。”薛灵冰在厨房中对彭白说的第一句话让彭白感觉，这个家伙根本就什么都没有改变嘛！以前什么样子，现在就还是什么样子。

第177章　草莓慕斯

“事情都忙完了？”彭白一语双关的问道。

“嗯！都忙完了，张啸天在办公室自杀了。”薛灵冰非常自然的对彭白说道，仿佛这种事情和他根本就没有什么直接联系一样。

“今天没有什么事情要做了吧？”彭白心中有些感叹的问道，感叹的自然是薛灵冰经历了这次家族危机以后蜕变的成熟，那种让人感觉到压力的冷漠。

“呵呵！是的。”薛灵冰的成熟并不代表他对待彭白的态度有任何的改变，或者说，薛灵冰对彭白这个老大还是相当尊敬的。

“那么今天我教你做草莓慕斯好了。”彭白笑道，心中也清楚，自己的这次工作算是做到头了，自从上次彭白拒绝了薛灵冰为他弄西点店的提议，彭白就知道，自己到了离开的时候了。

“好的。”薛灵冰从彭白的语气当中听出了彭白的意思，想要说什么，开口却什么都没有说出来，微带哽咽的语气似乎在告诉彭白，薛灵冰已经知道他要离开这里的事实了。

彭白抛开即将离开的愁绪，认真的开始了教导薛灵冰制作草莓慕斯，这个薛灵冰一直以来最大的愿望。

“准备材料有草莓果泥四百克、动物鲜奶油二百五十克、鱼胶八片、蛋白一百克、细砂糖一百五十克、白兰地酒二十克、对半且的新鲜草莓适量……”

“等等，老大，这适量是什么意思啊？”薛灵冰的问话让两人刚刚产生的一点点隔膜完全消失，薛灵冰还是那个聪明中带着傻呆的薛灵冰。

“呵呵！这个就随便了啊！反正切多了也可以吃掉，等会你就知道这个适量是什么了，好了，继续，还需要六英寸的蛋糕片四片，镜面果胶。”彭白笑道。

“现在我先做一遍，你仔细的看着。”彭白一边说一边将所需要的材料全都准备好，然后开始了制作草莓慕斯。

彭白首先用保险膜抱在了慕斯模地步，然后放进薄薄的一层蛋糕片，再在蛋糕片上刷少许的酒糖液。

“这个是底座，一般制作慕斯这个都是第一步。”彭白一边解释，一边继续将对半切好的新鲜草莓排在慕斯圈周边，然后放进了冰箱当中冷却。

“在制作慕斯的过程中，需要注意的就是这个冷却的步骤，不能放进冷冻室，放进冷冻室，里面果品的味道就无法融入其中，而且味道会有所改变，尤其是制作桔子慕斯的时候，更不能放进冷冻室，因为桔子受冻以后就会变得非常的苦涩，那种味道，和慕斯可就是大相径庭了。”彭白笑着为薛灵冰解释道。

“下面要进行的就是调制草莓果馅。”这一次的冷却时间为十分钟，彭白不会把这十分钟浪费掉的。

“草莓果泥用小火加热到七十摄氏度左右，加入泡软的鱼胶片拌融。”

“细砂糖加少许水煮沸，然后慢慢的，记住，一定要慢慢的倒入大气泡的蛋白里面，再打至湿性发泡为止。”

“等草莓泥冷却至常温后，加入打发的蛋白霜拌匀。”

“下一个步骤是对奶油的处理，十分钟到了，可以取出慕斯模了。”彭白看了看挂在墙上的钟表，对薛灵冰说道。

“将鲜奶油打发至有纹路，约七分发，在打奶油的时候，记住一个重点，就是顺序，无论你是顺时针还是逆时针，千万不能来回搅拌