第28部分(第2/4 页)

牛肉片。

食雕最重的是意境。要是能切合材料造型，自然高上一筹。胖子彭白这一亮活，在场的厨艺高手就知道了他的食雕工夫肯定了得，全都投以赞许的目光。

胖子彭白被超大白萝卜吸引，全身心投入了食雕，已然浑然忘我，忘记了这是比赛现场。挖出来的多余白萝卜心用菜刀雕刻成了匕首，已经是彻底放松在欣赏自我，在玩乐了，那里还是在比赛。

既然食雕了匕首，自然要插在东西上。牛肉片可不是最佳选择，怎么做呢？胖子彭白做了众人看来画蛇添足的动作，竟然将薄薄的牛肉片卷了起来，然后再用刚雕出来的萝卜心匕首插在了中间。

这样一来，倘若再将被匕首插着的牛肉卷放油锅里过一下，那不成了烹制叉烧肉了？心头又起了疑惑。当然了，做得是牛肉生，自然是不会油炸的了。

将用匕首插好的牛肉卷放到白萝卜雕刻出来的象牙船里后，胖子彭白第一场比赛就结束了。

大赛主持人冷雪冰见比赛双方都完成了菜品烹制，立即示意这场比赛结束，让大赛评委品尝评分，判定结果。

两个身穿漂亮白色连衣裙的女生分别端着彭白和董园烹制出来的鱼生和牛肉生走上了评委席。

董园的鱼生搭配的辅菜是生菜、西兰花和芹菜，颜色比较清淡，主色调是绿色和白色，看上去很恬淡。鱼生的味道配上辅菜，整个菜品幽雅恬然，这是董园连胜两局的重要原因。

真正能体现鱼生鲜味的是鱼生的蘸料，蘸料的好坏直接决定鱼生的味道能否完全表现出来。

董园使用的鱼生蘸料是将大蒜蒜心、老姜姜心、精选芝麻、他的家乡最富盛名的朝地紫辣椒放在上等鱼生老抽里，在密封真空环境里浸泡一星期里特制而成的。各种材料味道全部融入鱼生老抽里，食用时再在老抽里放上些鱼生专用高级芥末就可以了。这种蘸料不仅可以去掉鱼肉中的海腥气，更起到提升人体味觉神经，鱼生的鲜味自然淋漓尽致地挥发了出来。

反观胖子彭白呢？他并没有使用蘸料。为什么呢？因为就连鱼生他都是刚刚知道，还是顾名思义理解的，因而选了生牛肉。至于什么蘸料，自然压根就不知道了。因为他对鱼生的制作过程可是彻底不知的。

五位大赛评委都是鼎鼎有名的美食家，生平品尽天下美味，可以说没有他们没吃过的东西。由于董园连赢了两场，他们的首选自然是董园制做的鱼生。

“董园，你连续三次用同种菜品进行比赛，我们也就自然不能在用相同的评语点评你的鱼生了，所以说点评就不用了……”五位评委里穿着最随意的评委笑着说道。

云星的董园微笑着点了点头，没有说什么，他对自己亲手烹制的鱼生自然是极度自信。

穿着随意的评委来历非常不简单，是世界联盟中最有名的刁嘴——叶灿。据说他每天的饮食都有很严格的标准，每次吃饭都跟当评委时一样，味道稍有不对口就会全部倒掉，并且大发雷霆。外界盛传他有一次吃饭，一次性倒掉了三十二盘菜。不是这些个菜的色没达到他的要求，就是意没达到，是个非常苛求的人。

“那好，接下来我们再品尝一次董园做的吞那鱼生，希望能有另外的口感……”叶灿笑着举起桌上的一杯清水漱了下口，然后对其它四位评委说道。

清水漱口用以去除口腔里的残留异味，品尝菜品时也就能够更直接而不走味。

“董园，你的鱼生仍旧非常可口，即便连吃三次，仍然可称上等，我没什么意见，跟前两次一样，满分！”叶灿闭着眼睛品味了足有五分钟放才睁开双眼，发出了由衷的赞许。

“没错，鱼生的味道鲜美可口，无法形容。是的，满分，我也是满分！”坐在叶灿身边的评委点头附和道。

——————————

推荐：《少尉传说》，书号82186。

第71章　白玉碧波

听着五个评委又一次齐齐亮出了满分，嘉诚的校长曹养斋心里头可就将他们各自的家族里的人全都给问候了一遍。上来就是满分，这样整弄下去，再怎么也就是个平局。

反观胖子彭白的表现，曹养斋心惊得很。

董园选用的材料是一年生上品吞那鱼。这是生活在特定温度，没有半点污染的海域的吞那鱼，捕捞上来后急速冷冻，杀死了鱼体内的细菌和寄生虫，可以长期保持鱼的鲜味。

彭白选用的材料竟然是牛肉，竟然还就是一头普通牛身上的里脊肉。要是用以做配料，导致比赛输了也就算了