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半年时间才做出来的千叶豆腐，好在现在是冬天，豆腐放上两天也不会坏掉。

给豆腐坊的厨子介绍了千叶豆腐的几种做法后，冬宝便让厨子自己动手做两道菜试试。等菜做出来，几个尝过的人都啧啧称奇，纷纷说没想到还有这种奇妙口感的豆腐。

“我这里还有个东西。”冬宝笑道，展开了手里的纸张，上面是她用毛笔画的一张图，是现代餐饮业常常使用的干锅，“在这个托座里点火，既能让菜更香，又能保温，很适合冬天吃。”

安州这一带冬天很冷，菜里面多是大鱼大肉的，端上来没多久就冷掉了，荤油凝结成块，看着就叫人没食欲，之前豆腐坊的厨子们设计了个大的铁盘，铁盘里面倒上热水，把菜盘子放热水里，然而水凉的也快，保温效果并不好，撤换的话也很麻烦。

“这个东西好！”当即有厨子喜滋滋的叫了起来。

冬宝呵呵笑了笑，继续说道：“这个只是我的一个想法，关键问题还是托座里面用什么烧火好一些，我在家试过用小炭块，可惜烟有点大，熏的人眼睛不大舒服。”

这年头可没有方便好用的固体酒精。

豆腐坊的大厨是个三十多岁的中年胖子，听了冬宝的话后笑道：“宋姑娘用的是什么样的炭块？有没有用过银丝炭，这种炭块烧起来是不会起烟的，不如等会我们用银丝炭试试。”

王聪在一旁点头，两眼兴奋的有些放光，他是清楚如果这种干锅推广的效果的，豆腐坊临近码头，不少体面的生意人都在豆腐坊设宴招待客人，席间难免喝酒谈生意，时间一长，菜都凉了，那些吃惯了好东西的人也没胃口再尝那些冷菜了。有干锅在，这个问题迎刃而解，无非是多加两块炭的问题。

“还好，不算太贵。”王聪稳稳的说道，“十斤品质差些的银丝炭也不过一两银子，足够用上百个……这个什么锅了。”

一两银子分配到一百道菜里，成本也不过是每道菜多了十文钱而已。

冬宝听的表面镇定内里在暗自咋舌，庄户人家一年能有个三四两银子的进账就算是富户了，而富户一家一年的收入，也就只能买三四十斤不起烟的银丝炭，在王聪眼里一两银子十斤的银丝炭只是不贵。看来还是她在乡下呆久了，挣了点钱就把自己当财主了。

王聪拿到图纸后，立刻找工匠细细的重新画了一张更精确，比例更完美的，吩咐管事尽快打造出一百个出来，不光豆腐坊用，八角楼也要用。

等王聪忙完，离午饭时间还早，便请了冬宝几个人去包间喝茶。

“宋姑娘，前些天你托我们查的那个宋柏，现在有结果了。”王聪笑道，“我的人观察了他几天，又打听了好几个人，宋柏这人在安州还算是老实，在一个小粮油铺子里当伙计，好像也不怎么认识人，倒是不用担心他闯什么祸。”

“当伙计？”冬宝忍不住抽了抽嘴角，黄氏可是逢人就吹宋柏在安州给大老爷当大掌柜啊！从大掌柜到小伙计，这落差可有点大。

王聪点点头，“是伙计，给客人称面量油的。”

这会儿上，有管事敲门进来，示意王聪出来一下，王聪便朝冬宝几个歉意的笑道：“我先失陪，听说林贤弟和张贤弟今年都高中了，今天中午我做东，给两位贺个喜！”说罢，便拱拱手笑着出去了。

冬宝笑着目送王聪出去了，觉得这回见王聪，他比以前更圆滑更会处事了，而且对张谦和林实的态度也恭敬了不少，看来一个豆腐坊，就把王聪给锻炼成了一个合格的生意人，而当初那个因为他们对八角楼不够恭敬而不满的意气少年，似乎已经在王聪身上找不到影子了。

王聪走后，剩下的就是冬宝这边的自己人了，张谦摇头，不知道是该笑还是该如何，“他那样的人，啥本事没有，文不成武不就的，人家做买卖的又不傻，咋可能让他一来就当大掌柜啊？这话当初咱们就谁也不信！”

林实叹口气，他则是想起了前年清明过后那天，宋柏嫌下过雨路不好走，雇了顶轿子回来的事情了，那时候的宋柏多骄傲啊，看都不屑于看他们这些乡下人一眼，大约那时候意气风发的宋柏怎么都想不到两年后他会落魄到当一个粮油铺子的小伙计。

过了一会儿，王聪就进来了，还带来了一个老熟人，周平山。

自从周平山考上了秀才去安州念书，冬宝就再没见过他了，想起上回王聪和她私底下说的话，此时冬宝不免有些尴尬。

周平山个子长高了不少，穿着合身的蓝棉布长衫，戴着方巾，多了几分儒雅沉静的气质。