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今我们掌握了自己的厨房，就不用再望着动画片嘴馋啦。我们自己也当一回炖鸡的老狼吧。

超市里有各种处理好的整鸡出售，但其实不用买那么大的整鸡，买点鸡翅和鸡胸就可以了。如果买了整鸡锅却放不下的话，可以把鸡切成小块下锅。《老狼请客》里的炖鸡很简单，就属于清炖，或者叫作白斩鸡。证据就是狐狸把鸡捞出来的时候还要沾各种作料才吃。其实这是很好吃的做法，保留了最原始的鲜味。只要记得，鸡肉可以事先焯一下（飞水），去掉血沫再炖。锅里先放一些葱姜段，用来去腥。等到鸡汤快好的时候再放点盐就可以了。盐不要放早了，后则会影响汤的鲜味。当然，白斩鸡吃的时候要沾作料。无论是简单的酱油料还是川味的麻辣料，都不用特别的制作方法。适当的盐、糖、香油、辣椒、芝麻就可以作出一份好吃的蘸料来，超市里也有很多种现成的作料出售。

炖鸡时加入配菜的话，除了葱姜外，可以放香菇和笋（香菇炖鸡）、土豆（土豆炖鸡）、板栗（板栗炖鸡）等等，有很多选择。方便面里最常见的口味就是香菇炖鸡面，可见这道菜受欢迎的程度。香菇和笋可以比鸡晚一点放到锅里，避免煮的太烂。在发香菇以后，你也可以像方便面上画的那样，在香菇面上划上一道十字。放上香菇后，再炖半个小时就差不多了，但无论是配菜炖还是清炖，炖鸡的总时间最少要到一个小时才好吃，汤才鲜美。所以说，老狼才会在炖鸡的时候出门去请狗熊，而不用担心煮过了头。等到水开以后，把火拧到最小，盖上锅盖你就可以去做别的事情了。不过大家可不要跟老狼一样，完全不去照看鸡锅。过一段时间就要掀开锅盖看看，避免出现干锅或者水沸出来的情况。顺便再煮一锅大米饭，你就可以打电话找跟你最亲的“大狗熊”来一起享用这美食啦，别忘了让他带瓶好酒哦。

小贴士

《老狼请客》里狗熊的完整歌词是：“今天好运气，老狼请吃鸡。鸡肉鸡肉配美酒，正好填肚皮。快步快步朝前走，嘴馋心又急。”

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喝了不用娶媳妇——苦瓜绿豆汤

《霸王别姬》里有个对白挺好。片子里学生抗日*，正路过的张丰毅说：“一个个都他妈忠臣良将的模样，这日本兵就在城外头，打去呀！敢情欺负的还是中国人呀！”英达就接口说：“瞎哄呗！学生们不都没娶过媳妇吗？火气壮，又没钱找姑娘，总得找个地界煞煞火不是？”

咱们不说这对话的背景，单说学生火气壮，这可是实话。在各种人里，只有学生不愁吃喝，又闲着没事。过去的学生还有个单纯的理想，现在的我们除了想考研的那几个外，其余的就没什么严肃事情可干了。记得有一次世界杯，半夜里全学校的男生都在大吵着要来电，大家拿着可乐瓶子有节奏的敲着栏杆喊口号，威震全校。其实那时来不来电已经无所谓，学生们是在享受着狂欢本身了。

放纵固然难得，但无度也不是好事。如果能把放纵限制在KTV怒唱和打群架之间，就比较理想了。既然娶老婆来不及，我们不如做一锅能立刻去火的苦瓜绿豆汤。

单纯的绿豆汤就能起到去火的作用，而且很容易做。熬绿豆汤没有任何的技巧，只要时间够长就可以。把绿豆洗净，加上足够你喝的水，慢慢煮，煮到绿豆都开花了为止。如果想煮的快一点，应该在煮之前，让绿豆在清水里浸泡一段时间。愿意的话，还可以放入洗净的白米或者其他粮食。为了能更有效的把绿豆熬烂，可以事先把绿豆浸泡一下，可以熬好后该上锅盖多闷一会，更可以用高压锅。如果是在夏天喝绿豆汤，有更方便的办法。在早上做开一壶水，把洗净的一小把绿豆放到暖水瓶里，倒满热水，该上壶盖。等到晚上的时候，就可以喝到温的，已经做好了的绿豆汤了。用这个办法做绿豆汤，加热的时间短，又不用花时间等绿豆汤变凉，唯一的缺点是暖水壶不太好清洁。

苦瓜也是去火的好食品。做苦瓜绿豆汤的话，要把苦瓜洗干净了，去籽，切成小块，和绿豆汤一起煮熟。苦瓜比较嫩，用不着煮太久的时间。因为味道苦，吃的时候可以多放点糖。苦瓜虽然去火很有效，但不是很好吃。你也可以把苦瓜换成南瓜。南瓜味道甜，放到绿豆粥里正好可以增加粥的香甜。

用同样的办法，还可以煮出白米稀饭，或者是其他杂粮熬出来的粥。如果煮粥的原料不是豆类米类，而是面的话，比如说玉米面，应该先用凉水把面稀释均匀，不要出现疙瘩。然后再放进开水里熬，熬的时候还要不断的搅拌，这样熬出来的粥才能足够粘稠。如果想偷懒，也可以