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分浸泡黄瓜，再用清水反复洗，也是很干净的。
下一步我们要把黄瓜切成片。因为是生吃，所以要用切熟食的案板和刀具。黄瓜的两头尖尖的部位是苦的，把它们切掉，但是不要切多了，半厘米就足够了。切片的方法很多，最简单的，您可以斜着把黄瓜切成椭圆片，如果您觉得圆形的黄瓜不好切，那就可以先中中间剖开，把剖面放在案板上切，就很容易了。——你不会切是吧，没关系。把黄瓜放在案板上，反转你的刀背，用力的拍下去，黄瓜就会变成碎碎的一堆。拍之前把案板放稳了，别悬空，拍的时候注意别溅的到处都是就行。这不是将就的做法，在北方这是正经的一道菜，叫作拍黄瓜。
切好黄瓜之后，把它放在盘子里，然后加上你喜欢的调料，搅拌均匀就可以了。最简单的就是盐、味精和香油（麻油）。香油（麻油）只用点几滴就行，多了会腻。喜欢酸甜口的，就在这基础上放醋和糖。或者加蒜末，就是蒜香口味的。如果你会稀释麻酱（泻麻酱）的话，还可以做成麻酱拌黄瓜。
——你不会配味道是吧，没关系！只要盐放的差不多就行。偏咸了可以说是北方口味，甜了是南方口味，辣了是四川口味。实在不敢放调料的，还可以开一袋面酱或者各种韩国酱沾着吃。
您瞧，做这道菜实在没有什么难度，除非是直接把它扣地上，要不还真难把它做难吃了。
小贴士
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