第137章 比赛规则(第2/2 页)
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这主要是因为，所有的动物，包括人类和鱼，在剧烈的体力活动或者能量消耗时，肌肉中会积累乳酸，这是因为身体的肌肉无法获得足够的氧气来正常运作。
而随着乳酸的积累，鱼肉就会被“燃烧”或受损，受损的鱼肉越多，鱼的价值就越低。
金枪鱼这样的大型野味鱼，这些鱼在端上餐桌前会经历严格的质量检查，如果乳酸增加到一定程度它将会成为不合格的产品。
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减少鱼类乳酸生成的唯一办法就是让它永远不要动——立即杀死鱼。
其次，把鱼血放掉之后，可以更好的保存鱼肉的质量。
杀死一条鱼后，如果死鱼的体内含有血液，那么这些血液会给细菌提供营养，更容易增长细菌，这会加速肉的降解，即使是冰冻状态下。
另外，即便是在及时食用的情况下，含有血液的鱼和不含血液的鱼味道也是两样的。就像你不：()我的渔船能升级
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