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生米在一年内达到防潮、阽霉、防虫的目的。

葡萄　选用巨峰葡萄，先在旧纸箱里垫两三层纸，然后将葡萄紧密相接地码放在箱内，放在屋内阴凉处，温度保持在0℃左右，可以保存一两个月。

土豆　将土豆码放任纸箱里，同时放进几个苹果。苹果在成熟过程中散发出的乙烯气体可使土豆长期保鲜。

月饼的保存与品尝

月饼宜现买现吃，不宜存放过久，否则很容易失去月饼固有的色、香、味。但是盒装月饼开封后又不可能马上吃完，短时间保存就要注意技巧。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼香味浓郁，极易吸引蟑螂、蚂蚁、老鼠，所以存放的时候一定要注意密封。你也可以将开过封的月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前1小时取出，可保证优异的口感。月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼，因饼皮酥松，最容易破碎。一旦饼皮脱落，不仅影响外观和风味，并且容易受潮变质。

保存月饼有技巧，品尝月饼也是有讲究的。吃月饼的时候，如有甜、咸两种口味的月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。月饼吃多了容易感觉油腻，若配以一杯淡花茶或淡绿茶同饮，不但爽口，味道更是妙不可言。

月饼虽然好吃，但要注意适量。月饼中含糖量和油脂较高，吃多了会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一次不要摄取过多。

防止蒜蓉酱变绿有办法

（1）在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。

（2）在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。

（3）加工前，将大蒜在30℃～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。

松花蛋不宜存放冰箱

松花蛋是用碱性物质浸制而成，蛋壳上的膜内包含着大量的水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色，所以，冰箱内不宜存放松花蛋。如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋，可放在塑料袋内密封保存，一般可保存3个月左右而风味不变。

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（五）储存保鲜类（6）

如何存放土豆

豆存放一般温度在5℃左右为宜。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。

土豆要注意戒红薯，因此土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。

夏季如何存放土豆？

（1）忌曝晒。有些人为了晾干皮在太阳下曝晒，结果使喜凉的果实变质霉烂。正确的方法是应放在背阴通风处晾晒。

（2）忌潮湿。土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应在屋角垫上沙子。

（3）忌高温。堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意把有伤疤、碰损的挑出来。

（4）忌杂居。一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

米面如何除虫

大米防蛀

（1）视米的多少按1∶120的比例取花椒，用纱布包成若干小包，混放米缸内加盖密封。

（2）按1∶100的比例，取八角茴香，用纱布包成若干小包，大米里放2包至3包，加盖盖严。

（3）取干透的檀香，劈成小条块，插在米缸内，加盖盖严。

（4）取干大蒜、姜片若干，混放在大米缸内。

（5）大米存放处，必须保持干燥，盛米器皿不可全装满，上面留一定空间，放上防蛀物，效果更佳。

米面除虫的妙方

（1）杨树叶除虫法

米面生虫后，将米面移到干燥密封的容器内；把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死。然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用。

（2）冷冻除虫法

放置时间较长的