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平淡生活　第三章 酿酒工艺

更新时间：2012…6…12　8：21：19　本章字数：5612

“云淡，你知道酒是什么吗？”嘉崎带着南宫云淡在酒窖里转悠着。看到南宫云淡一脸迷茫的样子，嘉崎微微一笑，说：“酒，对于不同的人来说意义是不一样的。旅客的酒是旅途，冒险者的酒是豪情，诗人的酒是灵感，剑客的酒是孤独，女人的酒是爱情，老者的酒是回忆，孩子的酒是快乐，恋人的酒是甜蜜。”

南宫云淡一愣，原来酒还有这么多的含义，接着说：“父母的酒是关怀，老师的酒是严厉。”

诧异地看了南宫云淡一眼，嘉崎点了点头，赞同地说：“是的，我本来以为你是第一次接触酒，一定会花很长时间来理解这些，没想到你竟然这么快就理解了。”

“那是因为你笨！”司开亚走过来舀了一壶酒，白了嘉崎一眼。

巴亚拿过酒，笑道：“不对，大叔。嘉崎哪里笨了？明明就是南宫云淡太聪明了，两者相较而言才显得嘉崎特别笨！”

南宫云淡迷惑的眨了眨眼，说：“我很聪明吗？没觉得呀。好像是个正常人都可以很快理解吧！额，嘉崎大哥，你脸色怎么这么差？要休息一会儿吗？”

嘉崎瞪了一眼三人，咬牙切齿道：“不用休息，我继续讲。巴亚，你不去送酒吗？司开亚大叔，你不是还要买货么？怎么，都一个个闲得慌？”

巴亚和司开亚对视一眼，一起拍了拍嘉崎的肩膀，说：“我去送酒（买货）了，好好讲，慢慢讲，千万别误人子弟！哈哈！”

一直沉默的南田从远处悠悠传来一句话：“放心，我不会给他这个机会的。”

“哈哈！”

这几个人还真是有意思啊，南宫云淡受到感染，也不禁笑了起来。

眼见司开亚和巴亚两人离开，嘉崎铁青的脸才微微有些好转，转过头看见正窃笑不已的南宫云淡，不由的怒吼起来：“笑什么笑，给我严肃点！哼！”让刚出门的两人一个趔趄差点摔倒。

原本激动不已的嘉崎转身看到酒后，刹那间就平复了心情。

“酿酒可以酿果酒、甜酒、粮食酒。就对不同的人来说有不同的意义，也就会有不同的味道。所以酿不同的酒的时候，你一定要调整好自己的心情，不能让你自己的心情影响酒的味道、酒的品质。”

“比如？”

“你喝过茶吗？如果说，茶是谦谦君子，那么酒就是烈士和壮士；如果说茶是学者，那么酒就是侠客；如果说茶是飘渺的佛道之人，那么酒就是谪中仙。”

嘉崎一边走一边说道：“酿酒要分几个步骤。首先，你要选取酿酒的原料并且进行粉碎，不同的就要粉碎到不同的程度。其次，要选择配料，将粉碎的原料和配料混合在一起，例如水、糖、酒糟。然后，将混合好的东西进行蒸煮，蒸煮要求外观蒸透，熟而不粘，内无生心。蒸好以后再把它拿出来冷却。冷却完了就是拌醅，加入曲子和酒母。最后，就是将拌醅好的东西入窖发酵。发酵时间从三到五天不等，做完后就要进行蒸酒了，蒸完的酒，就是你现在看到的这些。”

“这些都是经过处理后得到的酒？”南宫云淡看着嘉崎，感到不可思议。

“我还以为会很简单的，没想到酿酒这么复杂，真是不可思议。”

巴亚走过来拍着南宫云淡的脑袋，笑道：“哈哈，小家伙，你没想到的多了去了！”

南宫云淡犹豫了一会儿，见巴亚心情似乎特别好，决定还是问一下他：“巴亚大哥，你很老吗？”

“我当然不老啦，想我这么英俊潇洒，玉树临风，人见人爱……”

“可是，那你为什么还要喊我小家伙呢？只有大叔才像这样喊我的，你难道和大叔一样？”南宫云淡话一出口就发现脸色连变的巴亚，急忙朝嘉崎的身后躲去，一边躲还不忘一边弱弱的问到。

本来在巴亚出去送酒前被奚落了一番的嘉崎此时心情也终于多云转晴，毫不客气的指着巴亚：“巴亚，没想到啊没想到呀，原来你还是和司开亚大叔一样大的人，我以前还真是瞎了眼了！竟然以为你才二十多岁！还是南宫云淡慧眼识珠呀！”

巴亚脸色连变，一把拉过躲在嘉崎身后的南宫云淡，磨着牙说到：“小云淡呀，你嘉崎大哥还有事，巴亚大哥来教你怎么酿酒，好不好？”

“切，事实胜于雄辩，面对事实你还不敢承认，你是不是男人？再说了，云淡已经从师于我，你拉过去教他的话，他学砸了怎么办