第6章 明炉烤乳猪(第2/2 页)
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油、针刺。大约过了两刻钟，猪皮开始变色，赵燚取出了针刺，开始往小猪身上泄油。 没过多长时间，小猪就被烤至皮脆肉熟、香味浓郁。赵燚将烤乳猪端了出去，放到了两只小狐狸的桌子上。 “哇，看起来好棒啊，燚哥哥真厉害”。 “是啊，我们以前都不怎么吃猪肉，猪肉又腥又臭还难吃，今天看赵公子做的完全没有以前猪肉的那种感觉”。 两只小狐狸两眼放光，口水不由得从嘴角流了下来。 “那是，也不看看我是谁，我背后可站着有五千年饮食文化的种花家。好了，快吃吧，凉了就不好吃了”。 广东脆皮乳猪色泽红亮，皮脆肉香，入口即化，猪身表面完整、整洁。《齐民要术》曾记载色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。 烤乳猪一度曾为宫廷名菜。喜欢狐妖小红娘：我在涂山开酒楼()狐妖小红娘：我在涂山开酒楼。
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