第185章 豆腐和辣子鸡(第1/2 页)

荷叶粉蒸肉。

这是一道烹饪前调味的菜，在做菜之前把调料一次性全加齐，料理食材时就不用重复调味了。

灵妙将一块肥瘦相间的五花肉快速切成均匀的片状，每片差不多都在八毫米左右的样子，

然后把葱姜丝以及五香粉、白糖生抽料酒等一系列调味料倒入碗中，

和肉片一起抓拌均匀，让肉片能够把味道吃进去。

腌制的过程中，灵妙把粉蒸肉要用的糯米和几粒八角一起翻炒。

大概过了两三分钟的样子，她用筷子夹了一粒糯米尝试，

糯米一咬就断，没有硬芯，这就算是炒好了。

将炒好的糯米用擀面杖微微擀几个来回，不用擀的太碎，可以保证一定的口感。

擀好后也全都倒进肉碗里一起腌制。

炒好的糯米吸水性很强，所以灵妙往碗里又补充了一点水分。

接下来要足足腌够二十分钟才能上锅去蒸，这段时间她不可能用来干等白白浪费。

眼神在厨师台和开放式橱柜中一扫，灵妙找到了自己想要的东西。

厨师台下放着的是比赛一开始就被放进水里泡着的黄豆，现在统统和水一起倒进破壁机里，

分三次打成浓稠的白色豆浆后，她又拿出了一块干净的纱布，把豆浆里的豆腐渣全部过滤出来。

过滤好后，灵妙把豆浆倒进锅里中火熬煮，一边搅动一边撇去不断产生的浮沫。

她看了眼大屏幕上的倒计时，还好，才过去半个小时不到，动作上愈发从容起来。

但家属区的众人就显得没那么淡定了。

其他人还好，不至于表现的太明显，季明扬就完全是一个抓耳挠腮的状态。

“啊啊啊我好急啊！妹妹怎么忙来忙去的一道菜都没做出来？！”

怕影响到周围的观众，他小声尖叫道，

“我看都有四个人做完两道菜了！妹妹的优势都要没有了！”

“小十你给我冷静一点！”

坐他旁边的肖启明被晃的脑袋晕，把手用力扯出来然后给了对方一个暴栗。

不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友。

就小十这个搞人心态的动作，本来他都没那么紧张的，现在心率也直逼一百二了……

“妙妙做这些肯定都有自己的理由的，我们这些厨房小白看着就行了！”

他吸了一口气，说道。

既是在安慰旁人，也是在让自己别这么紧张。

“就是说嘛，小十你也太不相信小宝了吧？”

沈君衍手臂一伸，箍住季明扬的脖子。

也许是常年赛车训练带来的习惯，他算是几个兄弟里最不紧张的人之一了，现在还有心情打趣紧张的弟弟。

“笑死，小九也放轻松点吧，不然嘴上都要燎出个炮了。”

陆远恒看见了肖启明默默抓紧裤腿的动作，也加入的打趣弟弟的小分队里。

他也算不太紧张，毕竟平时大场面也看了不少，

比起紧张，他反倒是担心多一些，

台上又是刀又是各种电器的，他生怕灵妙一不留神，就把自己给伤到了。

肖启明点点头，板着个脸没说话。

嗯……怎么没长呢……

他的舌尖在嘴里转了一圈，然后戳了戳左侧软肉上鼓起的一个小鼓包。

…………

观众席上再紧张也完全影响不了灵妙的动作，她现在已经全身心地投入到了这场烹饪里。

豆浆即将熬好，上面已经出现了一层薄薄的黄色油膜──其实晾干后就能用来做腐竹。

不过灵妙并没有把它捞出，有它的存在，做出来的豆腐会更好吃些。

工作人员适时送上了她在赛前申请的内酯胶，灵妙用温水把它化开后，

将熬好的豆浆翻动几下后倒入装有内酯胶的大碗里。

接下来又需要静置十分钟，灵妙终于开始做宴席的第二道菜。

将处理好的鸡肉剁成块状，在流动的水下洗去血水，

她往鸡肉块里先加入了一些基础调料，又撒了些黄酒和香油去腥增香，

紧接着，往碗里抓了两拳面粉，带着所有的材料一起抓拌均匀。

辣子鸡要想达到外酥里嫩的口感，面粉是必不可少的一环。

起锅烧油，油温不用太热。

灵妙把筷子放进油锅