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栏”，而且通常约有两页长。每一篇文章都在封面得到发布，而且附有他的照片，这是该杂志仅有的两位撰稿人的照片之一。艾略特的第一篇文章出现在9月刊上，文章介绍了一些基本的理念，并从阅读这本杂志的生意人那里征求问题。后续的专栏回答了提出的这些问题。艾略特实践着美国商务部的公告从那时起所称的“科学管理”，而且认为会计“正在获得应有的赞赏”并变得远远超过簿记，正如他本人已经在许多年的公司重组中证明的那样。他对食品服务生意的态度，以及对生意总的态度，从以下他的7篇文章中挑选出来的评论中得到了合理的表述：

（未来的企业家）认为，经常有客户光顾的茶室肯定“赚大钱。”（然而），就像在其他类型的生意中那样，“适者生存”在茶室中也有效。竞争力是生死攸关的因素。告诫未来的所有者考虑不当的想法，以减少失败是（我的）目标。食谱、装潢等必须得到应有的关注，这的确不假，但毕竟你处在要赚钱的茶室生意中。许多茶室所有者可能会认为，他们赚钱仅仅是因为每月底他们在银行有了更多的钱，但那不是必要的因素。应当对不会每天都出现的开支有所预测，假设财务上的基本面已经考虑妥当，那么问题就是你是否正在赚钱，如果没赚钱，是为什么？要能够查明困难在哪儿，就必须保存会计记录。除了保存政府会要求用来征收所得税的会计记录之外，一个人很可能根本不会保存任何账簿，除非它们能以提供可靠的信息作为对未来活动的指引的方式得到处理。这个主题范围甚广，因此需要文字与图形的解释。　。。

浪3：生产力与行进（2）

他的建议不仅是技术性的，而且来自于经验。例如，他鼓励有前途的新手首先在一个成功的商业机构中以任何工资获得一份工作，在一段时间内承担尽可能多的责任，并自下而上地学习业务，这是一条他本人在建立其铁路会计专长时走过的道路。他进一步建议，人们不要“从事一种对他们来说索然无味的业务”，无论表面上的财务收益如何，这当然是他的生活格言。他对借钱创业的警告反映出对无数因债务而葬送的公司的经验，他认为这是四种企业失败的主要原因之一（另外三项是经验不足、资本不够以及会计记录不完整）。

来自他的专栏的其他评论曾反映出将来对他起到很大作用的各种理念。例如，他的“优柔寡断常常比一个错误的决定更有害”的告诫后来引导他对市场不拘泥地预测。保存记录是对未来活动的基本指引，他的这个理念直接应用在他研究股票市场的方法中，而且他对“图形解释”的嗜好帮助他完成了这些研究。“每一种新（流行）的生意肯定会周期性地扩张过度”，他的这种总体观察暗示了他对商业循环的经验，以及对昙花一现的认识。他甚至曾讨论过满意客户的心理，并且解释了从哪里才能找到对企业短处的诚实看法，这些反映出健康自我评价的倾向后来使他在不为市场专业人士所熟悉的时候征求了举国闻名的查尔斯·柯林斯对其波浪理论发现的意见。

那时，就像在今天，餐馆生意对许多未来的企业家展示出了很强的吸引力，这导致了大量的竞争及非常高的失败率。作为两种因素的结果，这个行业渴望建议。艾略特的评论非常流行，因此一封对他的公开信在11月刊上是这样开始的：“你的专栏最有趣，而且我可以清楚地看到《茶室与礼品店》将不得不扩大版面容纳你的回复。”他的专栏在餐馆会计和管理领域获得的评价从1924年年末的一个事实中得到反映，当时哥伦比亚大学曾邀请他就这个题目发表演讲。很可能恰恰是由于他赢得的名声，艾略特被迫谢绝了这个邀请，因为他再一次因公从他那时在西79大街216号的住所离开纽约。

艾略特多年来的高流动以及公司服务经常使他接触到在学术界和政界有影响的人物。由于他的个人魅力很起作用，而且他丰富的经历以及正直的为人使他必定成为一个有趣的伙伴。

艾略特的熟人之一是耶利米·惠普尔·杰肯斯博士（Dr。　Jeremiah　Whipple　Jenks），他是一位杰出的律师、学者、政治顾问，而且写有近两打关于政治、社会问题、宗教和企业的著作。在20世纪20年代中期，杰肯斯是纽约的亚历山大·哈密尔顿学会（Alexander　Hamilton　Institute）的董事会主席和会长，还是纽约大学（New　York　University）政治与公共管理系的研究教授。艾略特肯定是通过职业社团遇到了杰肯斯，因为杰肯斯还在几家铁路公司的董事会供职，包括尼加拉瓜