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盾，还真叫人放心。中午吃饭的人依旧不少，上座率还是百分百，还有人在外头等着的，于路看着这喜人的景象，大松了口气，只要有本领，还真是不愁没客源啊。一点半以后，客流高峰已经过了，厨房里也没那么紧张了，于路和阿海说起一会儿出去买手机的事，一个阿姨拿着菜单进来了：&ldo;阿海，我碰到一个奇怪的客人，他点了两个我们菜单上没有的菜，问你会不会做。&rdo;阿海问：&ldo;点的什么菜?&rdo;阿姨看着菜单看了一眼：&ldo;松子鱼，鱼羊鲜。我们店里没这个菜啊，阿海你会不会做?他们还说……&rdo;她话还没说完，张易伟从外面进来了，直接嚷嚷：&ldo;阿姆，刚才那桌客人点了什么菜?&rdo;于路听着这话觉得蹊跷：&ldo;阿伟你认识那些客人?&rdo;张易伟嘿嘿笑：&ldo;隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。&rdo;于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：&ldo;你认识他们?&rdo;张易伟嘿嘿笑：&ldo;我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。&rdo;他去吃饭是假，去收保护费是真的。于路知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：&ldo;他们店里生意不是很好吗?怎么这个时候有空来我们家吃饭?&rdo;心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。张易伟说：&ldo;肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。&rdo;阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：&ldo;客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。&rdo;阿海拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：&ldo;老板，过来帮忙，有人来踢馆了。&rdo;于路笑着说：&ldo;还真是踢馆的。&rdo;阿姨说：&ldo;做不做?&rdo;阿海说：&ldo;做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。&rdo;&ldo;好呢。&rdo;于路凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路根本就没听过：&ldo;这是哪里的菜?&rdo;&ldo;徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。&rdo;阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。于路拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看阿海处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，阿海没有将它列入菜谱中。阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。光这条鱼，没有半个小时下不来，阿海手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。