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，忽然听得哗啦一声响，倒吓了两人一大跳，原来是外头不知谁，压塌了没扣好的窗屉，掉下来闹出的声音。

珍娘跑出来一看，只看到个小身影，溜得倒比兔子还快，瞬间就从楼梯上下去了，也不知是滚还是跳的。

“妞子你跑这么快小心崴了脚！我可不替你请郎中！”

妞子只装听不见，一鼓作气地跑回厨房，凑到福平婶耳边，一字一句全学给她听了。

福平婶边听边点头：“果然这丫头嘴上不说心里有数的很，这样也好让人放心了！”

妞子不当回事地看着她：“我就说珍姐姐没事，看她进香回来，没事人似的该吃吃该睡睡，哪有一点不合适的样子？前年庄上大牛姐被人抢了夫家，看她要死要活的，家里连井都盖上盖子了，我珍姐姐可没一点像那样的发失心疯！”

福平婶一掌将她劈开：“走开玩去！现在会说了，前几天怎么跟跟屁虫似的跟在珍丫头身后？外头井口的树枝是谁放的？伙计们下回再问，我可不替你兜着了！”

妞子一跳三丈高：“对了，该把那些垃圾收拾了才好，不然珍姐姐一会看见了。。。”人已经跑远了。

午后，珍娘接到了程府的通知：徐公公进城后第一餐接风酒，就安排在她这里。

这是自然而然的了，湛景楼是程家的，城里谁人不知？难不成还排去隆平成么？现在又没有秋师傅压阵了。

至于雅平居，也就快离倒闭不远了。

珍娘立刻开始忙起来，先是要定菜单。

徐公公喜欢什么好呢？

程府来人说了，随便，反正也是做做样子，人家是带了家厨来的，说不定到那天只借这里厨房用一用就完了。

话是这样说，可珍娘却不得不多做一手准备，万一呢？人家来了总不好对着一张空桌子吧？

再说程夫人对自己是不怀好意的，自己做足万全，人家也就没法拿捏了不是？

于是还是要定菜单。

梁师傅是京里呆过的，于是珍娘先请教他。

说来也怪，平日里淡然无话的一个人，这几天却让人觉得过份热情了，话也多，说了几百样珍娘听过没见过，又或是没听过也没见过的菜，虽是很好，却无法实现。

于是再想。

经过珍娘细掰细说，梁师傅大概明白了方向。

菜自然是要精致的，不过还不至于要向豆芽里塞海参，也不要用人参喂鸡生蛋后再塞人参，这种东西听起来就够惊人了，吃进嘴里只怕还不如一道东坡肉够味。

再说淞城乃江南之地，许多地珍京里吃不到的，不如在这上面动动脑筋。

这就想到了各种河鲜，好比莼菜，京里只有莼菜做的酱，那是当作咸菜来用的，也是没办法保存，不得不大量放盐。

可在江南，那就不必了，水里现捞出来就行，其实本身并没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，关键还在于好汤。

珍娘先是想到鸡汤，可是似乎太轻易了，荤得太过盖住了莼菜的鲜嫩口感，于是梁师傅提议以素托素，上好的口蘑松茸吊出汤来，再放竹荪，最后莼菜一滚，趁热上桌，完美！

“梁师傅你知道不，当年乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品呢！”珍娘说得兴起，忘了时代顺序。

梁师傅边听边想，整个人都糊涂了：“乾隆帝是哪朝哪代的皇帝？当年又是哪一年？”

珍娘顿时被吓出一身冷汗，妈妈米呀！现在还没到清朝呢哪来的乾隆帝？！

“哦我忘了，说错了，其实是汉武帝，”珍娘开始胡绉：“又或是隋炀帝？”不分清红皂白的乱说一气：“总之有这么一位就是了。”

于是定下汤了。

再下来是冷盘，既然是徐公公这样的人物，自然得有几十个冷盘才算合体，不必不必害怕，前八个是果盘。

香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜，这八品水果并不食用，只用于观赏。

后八个呢，也不用做，是干果盘子：荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏。

一时间湛景楼里人人都忙着剥果子，预备到时装盘。

接下来才是真正要吃的，十样脯腊，也就是各色腌肉风干肉铺之类，京里惯用北方的山珍，如狍子獐子山鸡之类，到了珍娘手下，却换成了酥鱼，风干竹鸡，炝活虾，酱腌肉骨头，素鹅之