穿成克夫小夫郎 第36节(第2/3 页)

手法和火候，炸糖球老板手法熟练，一双筷子，一个铁勺子，旁边小儿子打下手，略软一些的面团塞一小口红豆馅，团成球，往他爹的漏勺一放，等几秒，他爹筷子慢慢扒拉球，一会就跟吹气似得涨开了，成了小拳头大小。

“好厉害呀。”齐少扉说。

可不是嘛。岑越又给阿扉买了一颗，他知道阿扉喜欢吃。

“越越还有刘妈妈。”齐少扉说。

岑越差点忘了，又要了一颗带走。梅香将这颗的油纸包放在篮子里。齐少扉拿着自己那颗可高兴了，先送到越越嘴边，让越越吃。岑越就啃了口，含糊说好香，好吃。

齐少扉也咬了口，高兴的眼睛弯了弯。

“越越好吃。”

岑越已经不去纠正大崽断字了。

回去顺路买了菜，岑越昨天晚饭时答应给阿扉做肉饼，就买了偏瘦一些的五花肉，又挑了时下的蔬菜，回去不着急做饭，先把面揉上。

刘妈妈见回来了，还给她带了炸糖球，诶呦心疼，说她年纪大了吃这个干嘛，下次不用管她的，浪费这个银钱。

“阿扉惦记刘妈妈你，特意提醒我买。”岑越说。

刘妈妈就很高兴，脸上都是笑容。

虽说是主仆，可刘妈妈看着齐少扉长大的，三少爷特意惦记着她，没什么比这个让人高兴了。

岑越先和阿扉回屋歇一会，早上吃过都不饿，又去看了草莓苗，还玩了一会挑棍，日头差不多了，岑越卷着袖子洗了手进灶屋，让阿扉在院子玩。

“肉剁成泥，也不用太碎了。”

梅香就砰砰剁肉，刘妈妈去年冬摔了跤后，虽是养了半个月，但自那之后不能久站，或者干点搬重的活，会劳累腰疼，如今灶屋做饭一把手就是梅香。

岑越只做他和阿扉的——倒不是他不给大家做，刘妈妈不愿意，说什么都不干，哪里有郎君给下人做饭的，不像话。

也失了三少爷的体面。刘妈妈那时候找岑越说过，说夫人在时对底下人也好，宽和的紧，但做主子要有主子样，威严在，我知道郎君心善，见小菊一个小丫头可怜，梅香是个姑娘家，多是照顾宽厚，但规矩立下了，位置分寸在，不然时日久了，底下人能越到主子头上，那就糟了……

刘妈妈说的这翻话确确实实是好话。

因为社会就是这样的，说平等人权，那害的可能是梅香和小菊。

在什么山头唱什么歌，这个岑越知道。

“肉饼想要酥脆好吃，馅料是一方面，还有个小窍门，和面的时候，里头放一点油，把油搓到面里，放点盐。”岑越一边做一边跟梅香小菊说。

让小菊切葱花，将花椒磨成粉，面醒着。

晌午主食是香酥肉饼，配个蛋花疙瘩汤，岑越在现代属北方人，饮食习惯是面食为主，因此做面食有一手。穿到了大盛岑村，也是吃面食多点。

根据田里种的庄稼还有饮食结构，岑越起初也以为是在北方，但今早有卖粉的，感觉又不像——

如今老百姓可见不到国家的堪舆图。

岑越一手和着面疙瘩，心想管他什么地域，小老百姓不操这个心，疙瘩汤的面糊要稠一些，属于比馒头的面稀，又比烙春饼的稠，能用筷子夹起来成小疙瘩，就差不多了。

配菜都齐全，鸡蛋液、葱花、笋叶子切成丝。这会先不下锅，这个简单，水烧开了，往里倒就成。肉饼的面醒好了，现在包馅烙饼。

“还要调一点油酥，就是面粉里头放点油，调成糊状，这个是让饼出锅后更酥脆的窍门……”

饼条铺调好的肉糜一层葱花，一头拉起来卷成条，顶头那儿涂一层调好的油酥，手掌圈一圈，成了剂子，用手掌压一下，层层叠叠的圆饼状。

“不能擀，容易破皮，用手压一压就成了，放那儿晾一会。”

一只只巴掌大的厚墩墩饼做好了，锅底烧油，有后头灶台小火煎肉饼，前头灶台大火可以烧疙瘩汤了，下了面疙瘩烧开放配菜，还有切成丝的酱菜。

不用放盐了，酱菜就是咸的。

岑越想到这儿，就想起现代放火腿，火腿就想到了他的‘腊肉’，“对了我的腊肉——你们帮我看着点火候。”

他去看看挂在粮上的腊肉。

当初摸着石头过河做，天气都热起来了，腊肉名字就知道是冬天腊月做的，岑越也第一次做，现下拿下来，肉硬邦邦的，外头倒是没发霉，晒得有点像风干肉，反正不是腊肉。

“……”