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第34部分(第1/4 页)

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然后彭白临场发挥出来的,而嘉诚厨艺学院的课堂是有教这种知识的,只不过彭白除了第一天去听了一节无关紧要的厨师历史课以外,其他时间都是在肖老头那里度过的。

孙大为讲解完了以后就让彭白做一次让他看看,这点彭白绝对是没有问题的。

切肉虽然不太熟练,但是切菜的功底在那里放着,彭白没有什么吃力的感觉,将一块猪里脊,也就是常说的大排肉切成了两厘米左右厚的肉片,然后进行分刀,改成长七厘米到十厘米的肉条,再按照孙大为教的方法,用味精、精盐、花椒粉、湿淀粉将肉条搅拌匀称,这最基本的步骤就算是完成了。

“不错不错,看来你也是练过,就是切肉的速度稍微慢了点,这个没有什么关系,多练练就好了,你先准备出十份鱼香肉丝的配料,我看这时间差不多了,估计马上要开工了。”孙大为非常满意的对彭白说道。

第84章 斜刀切

“那个……孙师傅,能不能告诉我鱼香肉丝需要的是什么配料啊?我以前的师父是个白痴,每天就知道让我切菜,连炒菜需要什么配料都不和我说,结果我现在就只会炒菜不会配菜,您说一次我就能记住了。”彭白有些为难的说道,至于彭白口中的白痴师父,当然就是满汉楼的楚三了。

“哦!原来是这样啊!没关系,鱼香肉丝的配料很简单,冬笋、木耳、葱花、蒜、红辣椒,你要准备的也就是这么多,然后所有的配料全都切成十厘米左右长度的丝就行了。”孙大为别看刚才盛气凌人,仿佛天下第一的样子,原来也是一个外冷内热的好人,看到彭白为难的样子,马上指点彭白道。

就这样,彭白开始了配菜学习,原本应该是在课堂上面学习的知识,直接变成了实践,这种实践则加深了彭白的记忆。

谢腾川的小饭店当中,每天的生意都非常的好,经常从中午一直忙碌到晚上,虽然多了一个彭白,而彭白在闲暇的时候也帮着洗碗收拾屋子,但是依然做到了晚上十点才上床睡觉。

“胖子,别睡了,起床,起床。”刘风又开始用脑袋砸彭白的肚子了,这次彭白很快从床上爬了起来,因为彭白知道,如果自己偷懒的话,刘风的脚尖一定会光顾自己的神经末梢的。

“风流,你回来了啊?”彭白穿上衣服问道。

“嘿嘿!好不容易才脱身的,那帮鬼妹妹看到我如此英俊潇洒、风流倜傥……哎!别跑啊!我还没有说完呢!”刘风一脸淫笑的对彭白说道,可惜,话说了一半,彭白就已经冲出了房门。

彭白的记忆力还是不错的,至少他不需要刘风在前面带路就按照昨天的路径来到了仓库的门口。

风飞和风浪两鬼已经在仓库中等待彭白了。

依然和昨天一样,所谓的特训不过是攻击风飞,以及肢体语言和手腕手指的动作而已,这让彭白感觉非常的奇怪,难道这就是刘风所说的特训吗?就算是特训,至少也要找个空气好点的地方才行啊!这个仓库的味道实在有点夸张了,如此如此,让人浑身难受,又怎么能全神贯注呢?

彭白的问题提出来以后得到的只是风飞的一脚,至于答案,看来需要彭白自己摸索去了。

不过说来也奇怪,彭白一天只睡四个小时左右,刚开始进行特训的时候,彭白巴不得一头栽倒在地上就这么睡死过去,但是等到做完了肢体动作以后,精神就充沛的和刚刚睡饱了一样,精神头十足。

最为奇怪的是手腕和手指的运动,当彭白完全将所有的手势学会以后,再次握住菜刀,再次切菜的时候,彭白感觉非常难受,总感觉自己的切菜的姿势非常别扭一样,不过彭白还是硬挺过来了,对彭白来说,所谓的不习惯只是因为一时的感觉,当习惯了这种感觉,那么就没有什么不习惯可言了。

“胖子,明天和我一起去给人家做寿去。”这天早上,彭白吃完了早饭,孙大为在厨房找到了彭白说道。

“啊?做寿?孙师傅,那么饭店的生意呢?”彭白将今天要准备的材料归类放好,然后问孙大为道。

“呵呵!明天中午干完再过去,所有人都要去帮忙的。”孙大为笑道。

“哦!好的,要我带什么去吗?”彭白点点头问道。

“不用,所有东西那边都有准备,只要咱们人过去就好了。”孙大为笑道,然后开始了一天的工作。

第二天凌晨,彭白和往常一样来到了仓库,他现在生物钟已经调整过来了,不用刘风再用他的脑袋砸彭白就可以按时醒来,为此刘风还感叹了半天,说古代要是自己和

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