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第50部分(第2/4 页)

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做猴儿果饮料?

“当然需要了,因为你从明天开始,每天要用四十个猴儿果练习刀功和食雕,四十个,差不多就一整袋了吧!还有,这几天我吃了不太新鲜的猴儿果,肚子有点不舒服,所谓为了身体健康,这个猴儿果必须是每天采摘的,省得在这个地方生病了都找不到医生。”刀一老人的理由非常的牵强,不过也算是理由,如果不是彭白浑身的冷汗把衣服都湿透了的话,这些个理由还是可以成立的。

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推荐:《锋隐》,书号85022。

第122章 食雕猴儿果

彭白心中暗暗叫苦,他现在每天练习刀功也不过是使用十个猴儿果就可以了,一天四十个,就是说明,以后自己每天要消耗在猴儿果上面的时间至少增加了四倍,也就是至少六个小时。

“好了,现在开始进行食雕训练。”刀一老人似乎非常喜欢看彭白吃瘪的样子,从装猴儿果的袋子里面掏出了一个猴儿果丢给了彭白。

“好好好。”彭白听到“食雕”这两个字就忘记了所有的烦恼,毕竟自己来到这里不就是为了提高自己的刀功而来嘛?为了能够学得高深得厨艺,为了能够为自己得父亲报仇,彭白连死都不怕,难道还怕辛苦吗?如果想要不辛苦,当乞丐就可以了。

“刀一爷爷,是不是就用猴儿果进行食雕啊?”彭白的双眼冒着兴奋的光芒,高兴的问道。

“是的,食雕有很多种,一般来说有果雕、瓜雕、面塑、糖艺、拼盘等等,其中最为困难的就是果雕和瓜雕,而在这两种食雕当中最困难的就是瓜雕,瓜雕可以分为外雕和内雕两种,只要学会了瓜雕,那么其他的雕刻方法就自然学会了。”刀一老人点点头为彭白解释道。

“我一定努力学习,努力练习。”彭白高兴的叫道,这是他从笼统走向系统的第一步,只要走好了这一步,彭白相信依靠自己的努力,一定会成为最好的厨师的。

“老弟,把那套东西送给彭白好了。”刀一老人看着彭白坚定而且兴奋的样子,赞许的点点头,然后冲着木屋说道。

不一会,刀二老人拿着一个长大约三十厘米,宽大约二十厘米,厚只有十厘米左右的小盒子走了出来,然后双手递给了刀一老人。

“这套是食雕的专用工具,现在送给你了,如果你能够让我们满意,自然没有什么关系,但是如果你懈怠而且不能达到我们的要求,那么我们会收回这套工具,明白吗?”刀一老人双手举着这个小木头盒子递到了彭白的眼前。

“是。”彭白异常坚定的回答道。

“对了,两位爷爷,我不是已经有了我的肖爷爷借给我的食雕刀了吗?这个是不是多余了啊?”彭白接过了小木头盒子,忽然想起来自己已经有了进行食雕的工具,于是有些奇怪的问道。

“白痴,你认为只有一把食雕刀能够雕刻出什么?”刀一老人听了彭白的话有些生气的问道。

“啊?我看肖爷爷雕刻出来很多东西啊!有玫瑰花,还有古代的某个人物,还有龙,还有……”彭白回答道。

“哼!你知道个屁!如果你认为你的食雕功夫已经达到了随心所欲、出神入化的境界,那么你就是用菜刀也可以雕刻出来东西,但是就凭你现在这个能力,就是给你最好的食雕刀,你能够雕刻出来的也不过就是男人的话儿了吧!”刀一老人显然从肖老头那里听过了彭白的第一次食雕历史,一句话说得彭白脸红的和六耳猕猴的屁股一样。

彭白打开了这个小木盒子,映入眼帘的是由九把各种形状的小刀组成的一套刀具。

其中包括尖头刀(这种刀是食品雕刻中的主要工具,它主要用来雕刻作品的轮廓和坯子);圆口刀(这种刀主要用来刻制花瓣、羽毛及掏孔等);扁圆口刀(这种刀一般用来刻制花瓣和山石等);槽刀(这种刀用于刻制线条和羽毛等);斜口铲刀(这种刀主要用来铲平刻面和铲皮等);模具刀(这是一种定型刀具,主要用来刻制某些小型刻件)等等。

食雕专用刀在食品雕刻中的作用是显而易见的。没有得心应手的工具是不可能雕出栩栩如生的作品的。食雕工具除主刀外大多是由木雕工具根据原料的不同质地改进而来,如常用的VU口槽刀,主刀也并非一把,可根据宽窄长短刚性分为若干吧。宽的开料,中等的刻花刻大型,窄的刻精细的部分。现在街面上卖得有成套的主刀,可根据自己需要重新打磨加工,要宽窄适用,薄且均匀。也可根据自己的雕刻经验动手设计出适合自己雕刻特点的雕刻工具。

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