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的这个女儿做菜好吃,但是要和对方有备而来的顶级大厨比就差了一个档次。
“小姐,还是让老朽来和他比吧,就算是拼上了我这幅老骨头也不会让云氏丢脸。”说的是豪情壮志,但下一刻这位陈师傅就因为太过激动摔倒在地,晕车真是一个十分不好的“病”。
云翔飞的脸色铁青,这人倒霉起来是无法想象,他没有想到今天竟然落到他的头上了,三位大厨竟然在同一天都出了问题,真是人算不如天算,云梦霞也是一脸不服气的样子,很有一种坚决的样子;
但厨艺不像打架,打架如果意志坚定、够狠,也许会出现奇迹,但这是料理,纯技术的活,从来都不会有奇迹出现,只有真真正正的实力才能站得住脚,这一瞬间云梦霞有点恨自己,为什么自己当初不好好的学习厨艺,不然就不会像今天这样无力了;
但她心中有一个声音在不断的期盼着,有一个王子会来救她,她本能的看了看我,但还是低下了头,这个年代会做饭的男生比国宝还少,做的好吃的就更少,几乎是绝种,当然了专门学厨师的列外。
现在的情况就算是白痴都知道,情况是对云氏大大的不乐观。
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正文 第三十八章 神奇料理——北极冰熊掌
“哈哈~~难道云氏就没有人会做菜了吗?竟然要让一个如此漂亮的小姑娘来做菜,我看啊云侄女你也不用做了,看我们的康师傅把这道菜做完就行了,如果你觉得能做出比这道菜更好的你就做,要是你不能够做出这样的菜就认输好了,这样省事不说,还免得油烟玷污了你这个小天使。”
“你~~”这个时候我走到了云梦霞的身边,小声的说道。
“让他做,我们先看看情况在说,不要轻举妄动。”云梦霞现在对我的话是深信不已,而为什么会如此相信我,她自己也不知道,也许是心里已经不把我当外人了吧。
“好吧,你就做做看,我也想看看你能做出什么样的东西,哼!”
“好,我就让你们见识一下什么是真正的料理,康师傅让他们见识一下。”
这个时候康师傅动手了,见他拿出了一个熊掌,刀光不断的闪过,那速度和精准度无不告诉别人他的刀工已经出神入化了,连我也不得不说这个人的刀工的确是蛮厉害的;
没有一会这个熊掌的骨头已经被取出,而且用针线把裂缝给缝好,再用食用蜂胶给封好,而熊掌内部却放了各种香料和一些珍贵的辅料,然后用三根青木棍插入熊掌,同样用蜂胶把口子封好;
起火!无烟文火,不断的烤着熊掌,这样能让熊掌更香,而且能烤出大部分的油,这能让熊掌不腻,到了金黄色后,油脂也流的差不多了,把青木棍齐齐剪断,熊掌放入大盘当中,淋上已经熬好的极品鱼翅鲍鱼汤,再用石头把这个盘子给掩盖住,而这些石子都是经过清洁、消毒的纯白琥珀石,用干净的杭州丝线把熊掌给缠上一层薄薄的线网,然后拿到微波炉里蒸了。
过程需要十五分钟。
这个厨师一些列的操作都是如此的迅速和快捷,无论是刀工还是火候都是极为高明,而且调料搭配也是行云流水般的,云翔飞明白这个人光是论厨艺已经不再三老之下了,而且这道菜事如此的特殊与精致,那烹饪手法更是新奇。
“难道这就是古烹饪法。”陈大师惊然的说道,云翔飞也是吃惊,古烹饪法是烹饪界最向往的,因为现在的高端社会,让很多的文化已经到了快灭绝的地步,而烹饪就是其中之一,古烹饪法是众多厨师研究的对象。
“算你这个老头还有点见识,能够从我用自然辅助料看出我用的是古烹饪法,不错在前不久老板得到了一道古烹饪的菜谱,你们输的不怨啊。”
云氏集团的人是一阵死灰,这次看来输是注定了,不说对方的厨师和几个大厨不相上下,那古烹饪法就是一道不可逾越的高墙。
十五分钟已到,大盘已经被取出,现在的熊掌已经吸收了鲍鱼鱼翅的汤汁,而且熊掌内的材料也被蒸出味了,细线被去掉,线已经吸收了最后的油腻,也算是‘功成身退’了;
最后一步是将熊掌放到急冻箱里冷冻。
三分钟过后,出炉。
“哇~~~~。”众人都惊叹这道菜的美妙绝伦,只看盘中那肥肥的熊掌是布满冰晶,显得那么的圆实、饱满,而且盘里的汤汁好比是果冻一般透亮,那纯白色的琥珀石就好比是点缀的星星,给人一种星空璀璨的感觉,这样的一道菜,不光是这
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