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上找人，能有你一个乡下丫头什么事？

还真当自己是头蒜了！没你做不了泡菜了是不是？！

“你什么意思？”厨房冷下脸来，就手用锅铲指着珍娘，没好气地喝道：“这道菜我做了几年了，没听见老爷说过不好，你有什么斤两说不好？！”

钧哥怯了，上来拉拉珍娘的袖子：“算了姐，别说了。“

珍娘却不以为然。

“不好就是不好，你就是御厨这样炒也是不好。也许老爷们吃惯了品不出来，那也是因为没吃过更好的。”珍娘眼睫一掀，唇角笑容不变，眼底却有冷光闪过：“你若不信，让我试试？”

厨房爆怒。

“你来就你来！”说着将锅铲向珍娘怀里一塞：“我就不信你能比我好到哪里！”

钧哥愈发急了：“哎呀姐算了！”边说边向外扒拉锅铲。

珍娘却一点儿不急，反冲他微笑：“你等着，姐给你爆天下最好的双脆！”

在一屋子人的目光注视下，珍娘先将锅里的盛出来，满是惋惜之情的看着道：“可惜了，都是好东西呢！”

厨娘气得恨不能上来捶她。

老娘怎么就浪费东西了？你这没眼力界的小丫头片子知道什么天高地厚？敢在这里大放厥词？！

珍娘换上个干净的锅子，下油烧热，先下鸭胗，火候到了起锅，再下肚头，两样原料各自过油，然后勾芡，入盘。

“行了，”珍娘擦擦额角上的汗，含笑招呼厨房里众人：“来尝尝吧！”

各人狐疑上前，夹起来尝了后，却由不得各自交换了下眼神。

果然色、香、味、脆无一不好！

最重要的是，鸭胗肚头都十分鲜嫩，没有过火，也没有由火头不到未断生的腥气。

家里老爷虽因喜爱而常吃此菜，却也常提上面两个问题，厨娘总说原料如此无法可想，却不曾想，这农家小女片刻之间，就利索地解决了这个麻烦。

才掌勺的那位厨娘，吃进口之后，嘴上不说，肚里也由不得服了气。

珍娘向钧哥嘴里也塞了一筷子，这才盈盈笑道：“鸭肫跟肚头虽然都是要用快火，可是火候不能一样，一块儿下锅爆炒，肚头嫩，火候够了，鸭肫则还欠火候，等鸭肫够了火候，肚子又老得嚼不动了。多好的手艺，要是肫肚一同下锅也没法让两者都恰到好处。因此双脆必须分开来爆，才是至味。”

事实摆在眼前，厨娘不得不点头，说了个是字。

钧哥一直悬在半空中的心，这才放回了肚里，嘴里的双脆，也开始嘎吱嘎吱地嚼出声音。

正文　第三十四章出手就是不凡

珍娘出手就是不凡，引起厨房里众人十分的兴趣，于是都围着她说长道短起来，平日里积下的种种问题，此时都拿出来问她，仿佛当她厨房百科全书似的。

珍娘也无顾忌，汇总前世古今中外的知识，知无不言，言无不尽。

正说得热火朝天呢，外间来人传话了。

“雅平居新来的厨娘是哪位？花厅上老爷们请去说话呢！”

珍娘忙应声从人群里挤出来：“在这里呢！”

钧哥又开始紧张了：“姐！会不会是做得不好？”

珍娘边跟着来人出去，边轻声安慰他：“哪里就会不好了？你怎么不想是因为做得好了，请咱们上去领赏呢？”

钧哥咋了下舌尖，对姐姐的话不敢十分赞同。

虽说姐姐已经到哪打哪，横扫了米田两家后厨，可他还是不能相信，这场擂台，姐姐能如此轻易地胜了下来。

这回，他倒没有猜错。

的确，有隆平居文家在，这场战是没那容易的。

沿小径走过一座半石半土的小山，饶过一片杏林，珍娘就看见三间大厅，几株松树、梅树、梧桐树，也是古古致致；又有几株湘妃竹，疏疏落落，厅外台阶下，不期然，站着位男子。

看上去眉清目秀，气体高华，穿一身雅淡衣服，闲闲雅雅地，向珍娘这里看来。

下人迎上去，先施了个礼：“文公子好。”

珍娘听进耳中，原来这位就是隆平居的东家？倒没想到是这样年轻一个人！

文亦童心中也是大吃一惊。

原以为会是个粗身鄙面的农妇，没想到近身来看，竟是如此清淡的一个小女子！

身量挺高，瘦瘦长长，白白净净的，缟素衣裳，裙布荆钗，面无脂粉，殊无艳饰，整个人看上去如三月的天气一