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早上的集市是最为热闹的，熙熙攘攘，到处都是人。

孟奇生怕堂妹被碰到，处处护着。

幸好都买好了，他两手提着东西，说道：“阿溪，下回你别来了，这不是你来的地方。”

孟溪一笑：“既然要学厨，对这些材料也该了解，什么是最新鲜的，来集市看了才知。”伸手帮他提一些菜，“我们快些回去，把虾养在水里，死了就不好了。”

死虾，活虾，味道全然不同。

孟奇加快脚步。

孟竹刚刚喂完鸡，捧着三个鸡蛋出来，叫道：“你们总算回来了，”跑过来看，“这虾个头真大！”

孟奇打了一桶井水，将虾倒里面：“就是要大的，小的怕做不成虾卷，昨儿那个……”他回味了下，差点流口水，“阿溪，这道菜你要是做出来，我们以后开个馆子卖。”

之前一块糕三文钱都卖光了，虾卷卖十几文肯定行，王氏站在门口听，算一算，感觉脑袋发晕，这一天指不定能赚一两银子！哎呀，家里不小心供了一尊财神爷啊！

王氏高声道：“阿竹，快把鸡蛋拿来，我给阿溪炖碗蛋羮吃。”

孟竹撇撇嘴，觉得她娘偏心透了，不过也怪不得，如今堂妹可是家里的主心骨。

她把蛋拿去。

王氏把鸡蛋往粗碗上一磕，连打了三个，放上盐，用筷子搅拌。

老太太坐着烧火，笑眯眯道：“过阵子应该能去下聘了，你们也该早做准备。”

“相公今儿就去家具铺了，”王氏打好鸡蛋放在隔水的锅里面，“得订做张拔步床，听说那家的手艺很好，到时候再做些衣柜，红木箱子……我看郑家还有什么话好说！”

语气里透着几分得意。

当时郑家的嘴脸不知多难看，那郑秀梅的娘邱翠差点就直接说他们家穷配不上，聘礼上各种刁难，知道他们凑不出。

然而，郑家没想到她的侄女儿这么能干吧？王氏感觉扬眉吐气。

蛋羹很快蒸好，拿出来，在金黄色的蛋面上滴几点香油，撒上一点葱花，简简单单也很诱人。

孟竹咽了下口水。

她端去给孟溪：“阿溪，快吃吧。”

孟溪在洗笋片。

已是初秋，没有新鲜的竹子，只有泡发的笋片卖。

“你也吃。”孟溪拿来一个碗，两人一人一半。

“阿溪，这虾卷你有没有把握？”孟竹吹了吹滚烫的蛋，“哥哥以前从河里捞的虾，哪次不是煮煮就吃了，这菜做得可复杂，还能把虾肉做成团子。”

“团子不难，考验刀工，如果够薄的话，放滚水里一烫自个就成卷了。我是想，这虾肉，这汤怎能做到如此鲜美。”孟溪想着小公子说的话，莫非真与虾壳有关？

她吃完了，马上就请孟奇给她剥虾。

青虾的肉晶莹剔透，她放在砧板上切成薄薄一片，然后用葱，酒与椒盐腌制。

孟奇刚想把虾壳，虾头拿起喂鸡，孟溪阻止道：“还有用。”

“怎么用？”孟奇觉得奇怪极了，“总不至于是要炸吧？”不然怎么吃，这虾头可戳嘴。

炸？

那道汤里没有油味，肯定不是炸，孟溪坐下来，将虾头里面的污脏去掉，一边寻思怎么处理。小公子的话绝非多余，他一定是在提醒她，孟溪想了又想，忽然有个念头闪过，茅塞顿开。

跟之前的鱼子糕一样，做菜不能局限于食物原本的样子。鱼子打碎了，换了面目，变成新的滋味，虾壳也一样。

孟溪找到石椿，把虾壳虾头放入。

居然是要碾碎，孟奇看得目瞪口呆，片刻之后上去：“我来吧，这花力气的活都交给我。”

他自小就在地里干活，身子锻炼得很是强壮，三两下就把虾壳捣得粉碎。

“然后呢？”

“倒去锅里。”孟溪指挥，又让他放入一大碗清水。

浓浓的虾味扑面而来，众人啧啧称奇。

孟溪看煮的差不多，拿来纱布，把汤内的残渣全部去除，只剩下一碗清汤。

她把刚才腌制好的虾肉再倒入汤中，只见那薄虾片果然自己卷成了团子，孟竹叫道：“真成了，”又问，“是不是要放笋片。”

“对，快放。”虾肉煮老了不好吃。

孟竹飞快的把笋片拿来。

等到烫熟，孟溪在里面撒上葱花。