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,云南各族人常吃的花卉多达160种。
在云南昆明,人们都喜欢吃把新鲜的黄花、面粉和鸡蛋调在一起,再用油煎成的黄花粑粑。在昆明街道上,行走的孩子看到美人蕉和凤尾花,就会拔下花蕊,吸食里面的甜液。在昆明的菜市上,卖鲜花的人更多。他们一车车地拉着鲜花来卖,买花人的则大包小兜地往家里买。在出售的鲜花中,以白色的杜鹃花为多。其他鲜花蔬菜还有芋头花、韭菜花、金针花、南瓜花、金雀花、扭丝树花、玉兰花、紫藤花、槐花、荷花和车前子花等。昆明人吃鲜花前,总要将其用水泡一泡或者在沸水中焯一下,把花中不好的成分除掉,然后和别的蔬菜一样用油、盐炒成一盘端到桌子上,或者与豆豉等东西一同炒。
以前昆明还很流行吃海菜花,一些住在水边的人把海菜花做成海菜酢,然后拿到城里大街小巷出售。城里的人很喜欢吃海菜酢,买回去在锅里蒸一蒸,然后用油炒一炒,就成了一道脆嫩鲜香的下饭菜。很多昆明人还喜欢吃樱桃肉烧玉兰。他们先把新鲜玉兰花的花瓣洗干净,放到开水里煮一下,然后用凉水漂去花的苦涩,再把它和蒸好了的五花肉一起烹制,最后用小粉勾芡就成了一道美味。昆明人在吃金雀花时,先去掉金雀花的花蒂,然
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