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这个办法果然有效，老村长一边吃，一边吹嘘起俊龙村吃鱼的历史，又从锅灶上端过来几道菜。

一道是鱼的划水，也就是鱼尾巴，满满的一大盘子，在酥油里煎过，外焦里嫩，吃起来满嘴鲜香。特别是尾鳍，细细的鱼骨煎过以后，脆脆的，一咬就碎，嚼在嘴里无比香脆。

还有就是“鱼翅”，其实是切下来的鱼鳍，酿造鱼酒，主要是鱼肉，鱼骨都要剔掉，剔下来的鱼头、鱼鳍、鱼味、边刺等等，倒都是好东西。

鱼鳍也有腹鳍和背鳍，腹鳍的做法跟鱼头差不多，都是剁椒清蒸，特别是腹鳍带着的鱼肉又嫩又活，非常好吃。

背鳍刺多肉少，就跟划水一般做法，用酥油煎炸，香脆可口。

老村长架起一只划水，放到李永碗里，笑呵呵卖弄吃鱼的学问：“听说，你们汉人有一种说法，吃鱼尾巴的最尊贵，李老师是我们最尊贵的客人，一定要多吃，我让她们将这个鱼尾巴多做一些，给夏老师、宁老师他们也送一些。”

“呃！”李永微微一愣，他倒没听说吃鱼尾巴最尊贵，倒是听说吃桌子的时候，鱼头应该向着主客，也有说鱼腹向着主客，便于食用的，这些传统礼仪，他倒是不太了解。

不过鱼尾巴最尊贵，似乎从来没有听说过，反倒是有些相反的说法，毕竟鱼尾巴肉少、刺多，实在是鱼身上鸡肋一般的存在。

“听说你们汉人家结亲，相亲的时候，一定要做一条鱼，招呼对方先吃，要是筷子先动鱼腹，肯定家境一般，平常吃鱼不多，因为鱼背上的肉最厚实，难得吃一回鱼，自然要挑鱼背肉；如果是先吃鱼尾巴，肯定非富即贵，平常人以为鱼尾巴肉少，鱼背肉多，其实鱼身的精华都在尾巴上，因为鱼在游水的时候，用得最多的地方就是鱼尾巴，所以这里的鱼肉价值最高……”

李永挠了挠头，这个说法他倒是真没听说过，他倒是相过几回亲，跟宁小雪也是这样的认识，不过吃的都是肯德基、必胜客啥的，基本不吃鱼，要吃也吃的鲟鱼排啥的，没想到中间还有这样的说法。

“要是一下先吃鱼头呢？”李永好奇地问道。

＇29＇第一三十四章　吃鱼的学问

老村长朝李永眨了眨眼睛：“鱼头好啊，你们汉人不是说，吃鱼的孩子比较聪明吗？鱼头吃了更好，吃鱼头，更聪明。”

敢情就是吃啥补啥啊！李永笑了笑：“那你倒是说说，吃其它地方，还有什么讲究，譬如说这块鱼肉。”

李永伸筷子夹起盘子中，鱼头下面一点的腹鳍，上面带着的一块鱼肉。

“这个好，”老村长嘿嘿笑道：“这块肉，是鱼身上最嫩、最活的鱼肉，不但好吃，而且营养丰富。”

李永无奈地翻了个白眼，照他这种种说法，怕是鱼身上的每块肉，都很好了。

李永筷子夹着鱼肉往嘴里一放，嫩滑嫩滑的，倒真的像老村长说的那样，这一块肉最嫩最活，味道确实是很好。

李永吃鱼，也最喜欢吃鱼头，还有下面这块肉，没有小刺，肉也嫩活。

老村长他们都是吃了一辈子鱼，而且祖祖辈辈都吃鱼，自然也有不少心得。

大家一起吃着鱼，喝着鱼酒，交流吃鱼的心得，气氛倒是挺热烈。

李永趁机就给老村长说了藏獒的事情，老村长想了想道：“李老师想要藏獒，老头就去要两只回来，没啥问题。至于鱼塘那边，使用獒犬看塘，这个主意也不错，回头我就去买成年的两只牧羊犬，正好腾出人手来，再过段日子，鱼都产了鱼籽，就该是捕鱼的季节了。”

说话间，隔壁来帮忙的大婶正好端上来一盘子金灿灿的鱼籽，就是在热油里煎过，也不放别的辅菜，就是加点葱姜酒醋、盐和味精，用清水煮透，装在盘子里，金灿灿的十分诱人。

李永吃鱼很多，就是没这么吃过鱼籽，因为他吃的鱼，除了个别种类，很少有这么大的，就算有，如果知道腹中有籽的话，也会等它们生产出来，方便孕育鱼苗。

满满一盘鱼籽，每一块都超过鸡蛋大小，远远就闻到扑鼻的香气，一看就让人食指大动。

李永操起筷子夹了段鱼籽放在嘴里，鱼籽粉粉的，轻轻一嚼，就碎成了粉末，满嘴都是酥香味道。

“真好吃！”李永向老村长竖了竖大拇指，夸赞道：“从来没有吃过这样美味的鱼籽。”

话说这个鱼籽也确实比较大，吃了两块，李永竟然觉得肚子有些饱了。这当然不仅仅是鱼籽的作用，之前也吃了不少东西，这时候再吃两大