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“哦，那就好。到时候我还能把它拉回家，咱们自己用。”

“行，不过这也是几年之后的事啦，到时候也许您都是面包大王了，根本不在乎这一台两台的破冰柜。咱们继续说本月的固定成本啊，根据您的账本和咱们上面的计算，酥园面包店5月的固定成本如下：

酥园面包店2009年5月固定成本明细：（元）

房租 4；000

设备折旧

总计 4；

第三章　怎么开店才能赚钱（8）

“这4千多块钱要和上面的变动成本一样，摊到每一种产品中去。　我再给您做一个计算表，咱们看看固定成本对产品成本的影响：

产品名 销售金额 占当月销售比例 分配的固定成本 分配的单位固定成本

牛角面包 4；560 1；

吐司面包 3；850 1；

6寸蛋糕 3；528

8寸蛋糕 3；456

“这样计算之后，我再把咱们5月份的销售和成本的数字列一个表　（这个表只列单位的销售收入和成本，您若想知道全部的，乘以销售数量就好了）。”

品种 销售单（1） 单位变动成（2） 单位固定成（3） 单位总成本（2）＋（3） 当期单位毛利润（1）…（2）…（3）

牛角面包 299

吐司面包

6寸蛋糕 36

8寸蛋糕 48

2009年5月酥园面包店总销售收入与总成本汇总

品种 销售单（1） 销售数量（2） 销售额（3） 单位成本 总成本 当期毛利润（1）…（2）…（3）

牛角面包 3800 4560 5； …1；

吐司面包 700 3850 4； …1；

6寸蛋糕 36 98 3528 3；

8寸蛋糕 48 72 3456 3；

总计 　 　 …1；

小熊看了看自己算出来的结果，笑笑说：“行，您看咱们这个毛利润的数字还是比较吉利的。都是六，后面肯定顺。”

熊妈妈长长吁了一口气：“这个结果真让人沮丧，不过没关系，这不才第一个月吗？大家现在也慢慢认可咱们的面包了，我就不相信后面每个月都赔钱。”

小熊看到妈妈信心满满的样子，也很开心。他的心情其实很矛盾，一方面，作为孝顺的孩子，他不太希望看到妈妈每天照顾家里之余，还要分出很多精力来做一点事业。但是另外一方面，他总觉得妈妈其实还年轻，身体也不错，如果每天待在家里，柴米油盐之外，打打太极玩玩游戏，悠闲倒是悠闲，但是有点浪费自己的生命。现在她有一个小小的店面，生活中就像多了一个坚强的支点，小熊相信，这样的生活虽然有点忙碌，却能让妈妈的生活更加充实和有滋味。

第六节：盈亏平衡点是让人心理平衡的销售点

“妈，咱们把成本都说完了，现在我再给您介绍一个新的概念。叫做盈亏平衡点。这个概念不太好理解，幸好它还有另外一个好理解的名字，叫做“保本点”；　这个比较好理解吧，通俗地说，就是您要卖多少面包才能不赔不赚，利润刚刚好为零？您刚刚好白忙活一个月？当然，咱们在销售中找出这个点，不是为了让您知道您为什么白忙活了一个月，而是在于咱们通过这个点，应该知道我们的销售量要达到什么水平，成本要降到什么水平我们才可能获利。（图28）

“咱们先看一个简单的公式：

（1）利润=　销售收入－成本

这是企业经营的基础之一，三个要素互相影响。如果想利润增大，销售收入自然要提高，与此同时，成本要不断降低。

“这个公式明白了之后，咱们把上面这个公式扩展一下：

（2）利润　=　（单价　×　销售数量）…　（变动成本　＋　固定成本）。　最好的txt下载网

第三章　怎么开店才能赚钱（9）

“刚才咱们说过，若想让利润增大，在成本不变的前提下，销售收入要提高。您看，我把销售收入分解成了两部分。那么很自然地可以推论出，如果想让销售收入上一个水平，有两个途径：第一，提高单价；第二，