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蟹膏。

（2）将西兰花洗净，掰成小块，沥干水分。

（3）锅内倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入料酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。书　包　网　txt小说上传分享

第六章　饮食减肥妙方（16）

（4）锅内放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入料酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即成。

（11）奶油西兰花

原料：西兰花500克，牛奶75克，清油70克，水淀粉50克，味精10克，糖3克，葱末、姜末、食盐各2各，汤适量。

做法：

（1）将西兰花去根，掰开洗净，用开水焯一下，控干水分。

（2）锅内放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开锅后加牛奶，再开后勾芡即成。

（12）兰花炒鱿鱼

原料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，姜、红萝卜、湿生粉、麻油各适量。

做法：

（1）将西兰花切成小块，姜、红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

（2）先用锅烧开水，下入鱿鱼片焯一下捞出，再放入西兰花炒至断生待用。

（3）烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，再淋入麻油翻炒几下，出锅即成。

（13）西兰花芒果豆腐

原料：大芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克，盐、糖、汤各适量。

做法：

（1）将芒果剥皮去核，放盐水中浸泡；每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。

（）

（2）将红萝卜、冬菇、白草菇洗净切丁，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。

（3）将西兰花洗净切成小块，放盐油沸水中烫熟，沥干装盘；芒果切成小块。

（4）将豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下，装盘即成。

“蒸蔬实”减肥法

不良饮食习惯通常是造成肥胖的主要原因，营养学家针对这一情况，提出了一种名为“蒸、蔬、实（真舒适）”的饮食方案，对防治肥胖十分有效。

1．蒸

所谓“蒸”，就是以清蒸的烹调方式取代油炸及煎炒，从而降低油脂的摄入。专家指出，饮食要特别注意营养均衡，但不必完全忌口，最好以清蒸或炖卤的方式来处理肉品。同样，其它如豆腐、蛋、鱼类等食物的料理也尽量以清蒸为主；至于汤品，则避免高热量的浓汤及羹汤的食用，改以轻淡、爽口的冬瓜、丝瓜或竹笋汤等为主。

2．蔬

顾名思义，就是尽量多吃蔬菜。在食用时，尽量以水煮、汆烫方式来调理，这样不仅可以享受食物原味，也比较容易保留蔬菜的营养素。另外，要多摄取富含葫萝卜素及纤维质的食物，以促进肠胃蠕动。

3．实

“实”指果实，也就是多吃水果。随着生活节奏的日益加快，现代人常常是一个便当或是一顿快餐就解决一餐，因此易造成维生素C摄取不足，故建议每天至少食用2～3份水果。

15种另类美食减肥法

1．零食减肥法

三餐都只吃蔬菜，并吃六分饱。这样一来，饭后很快容易饥饿，饥饿时就以零食充饥。

2．雪糕减肥法

以雪糕代替每天的晚餐，因为雪糕含有牛奶中的营养，而且1杯120ml的雪糕只含250千卡热量，远比晚餐的热量少。但此方法不可长期使用，以免导致身体营养不良。

3．｜乳酪减肥法

每日三餐只吃｜乳酪，不吃其他食物，便可利用｜乳酪中含有的活｜乳酸菌，促进肠脏蠕动，排走体内的毒素，从而达到改善皮肤及消除积聚在腹部的脂肪的效果。｜乳酪中含有丰富的钙质及良性蛋白质，为瘦身人士不可或缺的元素。

然而，肥胖不是因为体内毒素，而是过多的脂肪，因此，此方法并不是减脂肪的好方法。另外，单吃这种食物并不能全面提供人体所需的营养，可能会引致缺乏多种维他命及矿物质，一旦回复以往的饮食习惯，体重便会自然回升。

4．蛋