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饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。

（2）素扒菜花

原料：菜花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。

做法：

（1）将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

（2）炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。

（3）玉兔兰花

原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

做法：

（1）将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。

（2）将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。

（3）用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

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（4）　兰花汤

原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

做法：

（1）将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

（2）将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

（3）取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

（5）兰花烧双菇

原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。

做法：

（1）将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。

（2）锅内放入适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。

（6）太极兰花

原料：西兰花，白菜花，食盐，鸡精，淀粉，色拉油。

做法：

（1）将西兰花、白菜花、切成小块，分别用沸水焯一下。

（2）锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。

（3）用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

（7）什锦西兰花

原料：西兰花，白菜花，胡萝卜，红辣椒，食盐，鸡精，淀粉，色拉油。

做法：

（1）将西兰花、白菜花切成小块，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块。

（2）将全部蔬菜放入温油中焯一下。

（3）锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡即成。

（8）西兰花炒虾仁

原料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，食盐适量。

做法：

（1）将西兰花去粗茎，掰成小块；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

（2）将红辣椒去蒂去籽，切成粗末。

（3）将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒。

（4）放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙食盐调味即成。

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（9）西兰花意大利面

原料：西兰花1棵，火腿肉片100克，意大利面300克，鸡蛋2个，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯。

做法：

（1）将鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。

（2）将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。

（3）锅中倒入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起微炒。

（4）将炒好后的面放入拌均匀的鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合物中，拌匀即成

（10）蟹粉西兰花

原料：大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙，植物油，食盐、料酒、糖、胡椒粉各适量。

做法：

（1）将螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、