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祖宗咧嘴笑了笑。

在人老成精的老祖宗面前掩饰什么，李更新的小心思岂是能掩饰的住的？

“这开水白菜有问题？”老祖宗冲李更新问道。

李更新下意识点了点头，随即又赶忙摇了摇头。

杨红鲤在一旁看不过去了。朗声说道：“李更新，你可别乱说啊！知道这开水白菜可是是著名川菜大师张怀俊首创。

人家是多宝道士。成都餐饮本土“少城派”的鼻主。老祖宗可是从人家那边学来的名菜。你还说这菜有问题？不懂就别乱说，别在老祖宗面前丢人现眼！”

李更新一咧嘴，抿了抿嘴没说话。

老祖宗看着李更新眸子里的神色，仅仅皱着的眉头渐渐舒缓开来。随即说道：“这道菜确实有问题吗？”

杨红鲤在旁边赶忙冲着李更新挤了挤眼睛，说道：“不懂可别在老祖宗面前装懂！”

老祖宗咧着嘴嘿嘿一笑，随口说道：“这老成都川菜分为南派和北派：南派以张怀俊、张德承叔侄为首的“少城餐厅”派。其主要服务于原成都少城中的官宦、大公馆。因是掌柜又自有餐厅属“老板派”。

北派以兰光鉴、孔道生、曾国华为主的布后街“荣乐园”派，北派以师徒为主，其主要接待华兴街、商业场的各行商贾洽谈生意。因是厨师又是师徒称为“大师派”。

张怀俊由于是成都著名的《少城餐厅》老板，解放后资本家接受社会*主义改造被“管制”，五六年公私合营，五八年成都饮食公司成立后被评为川菜〔特一级〕大厨师，曾任成都餐厅，四川饭店主厨。

邓小*平六二年在成都逗留时，看川戏品川菜吃小吃。在商业场原龙抄手店第一次品尝了张怀俊师傅为他主理的一桌宴席，清一色川菜菜品其中就有《开水白菜》，小*平吃后连声赞到：好菜！

成都小吃由一级白案大师傅松成师傅进奉，传统名小吃：马蹄糕、马红苕、翡翠发糕、珍珠元子。

席间共四菜一汤四小吃：宫爆肉丁、熬锅肉、豆渣猪头、滑肉片、鸡走心也就是粉丝汤；两素菜开水白菜和野鸡红拌三丝。

邓老复出后，张怀俊师傅也摘了帽子，八十年上调到京城，在京城四川饭店担任主厨，我也就是那个时候，从张师傅那里学的这道开水白菜。”

杨红鲤从来没听老祖宗提过这段往事。毕竟老祖宗说的八十年代。自己虽然也是八零后，但是自己却是八零后尾巴那段才有的自己。

老祖宗从张师傅那里学开水白菜的时候。自己老爸还没结婚呢！

“听到没有，这是从开水白菜创始人那里学来的，你还说你不正宗，不是猪鼻子插大葱吗？别不懂装懂啊！”杨红鲤嘴里在斥责李更新，但是话里话外实则确实在维护他。

李更新此时点头说道：“我一直就听说邓爷爷每每招待其川籍国家领导人或者招待外宾、贵客都会到四川饭店，让张师傅主厨。每宴都会点这道开水白菜。只是您这道开水白菜确实有点问题。”既然食神告诉自己这菜有问题，老太太拿出来的菜也确实很自己知道的有些差异。李更新觉得自己还是说出来比较好！

老祖宗非但没有生气，眉宇间反而展露出一丝笑容。看着李更新问道：“这开水白菜你会做吗？”

“我？”李更新呐呐的张了张嘴，自己本来只是打算耍耍嘴皮子。没想到人家老祖宗竟然这么问自己。

食神的声音，这时候恰如其分的在李更新耳畔说道：“告诉她，你也能做！”

“我能做……”李更新说话的时候，心里有点心虚惶恐。

“好！其实我这开水白菜就是少了一个步骤，我确实有意试试你，没想到还真让你发现了！”老祖宗一脸老怀甚慰的表情冲李更新点头笑道。

杨红鲤一皱眉头，赶忙问道：“老祖宗，咱菜……咱菜肴里真的少了一个步骤？”说这话，下意识拿起汤勺舀了一口汤，尝了尝说道：“没问题啊！我怎么觉得还是那么美味？”

李更新突然纳过闷赶忙问道：“奶奶，您说……您说这菜是您亲手烧的？”

老祖宗点了点头！

“更新，既然你看出来这道菜有问题了。厨房里还有一份食材，你也亲手烧纸一道开水白菜给我看看吧。小红鲤一直在跟我夸赞你，我也想看看你的厨艺究竟在什么水平上！”老祖宗说完话，站起身子冲杨红鲤说道：“红鲤，你带着更新去厨房准备准备。”

李更新听了老祖宗的话，此时就如同热锅上的蚂蚁一样，浑身坐立不安。心