第 19 章(第2/2 页)
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又叮嘱李厨娘，“豆腐皮泡好就把水倒掉，把猪肉馅放在碗里给我。”
何厨娘接过铲子，沈宣玥便在旁边看着，见炒饭火候到了，她往锅里加了盐和葱花，再翻炒一会儿就可出锅。
李厨娘递过来碗，沈宣玥往里加了一点水，盐和酱油更少不了，而后就是把肉馅在豆腐皮上抹匀，撒上一点水淀粉，再把一张豆腐皮盖在上面，两者夹着肉馅按紧，切成小条。
何厨娘问：“小姐这是要炸吗？”
“是呀，你们应该都熟悉了，这些日子清晨次次都做炸货。”
“那可不，熟的不能再熟了。”
何厨娘把锅洗出来，往锅中倒油，很快就把油温给烧热了起来。沈宣玥也没闲着，她把平菇洗出来，拿碗用面粉、盐和鸡蛋以及水调了一个面糊。
“先来炸这个。”沈宣玥把平菇端到跟前，推开了猪肉馅，“炸货先炸素的，再下肉菜。”
“好嘞。”
油锅已起了小泡泡，正是开炸之时，沈宣玥把平菇在面糊里一丢，裹满后就夹起下油锅，炸蘑菇不需多久，变金黄色就可以控油捞出。
如此以来，一盆炸蘑菇很快全炸好，炸完沈宣玥又把一盆都倒进油锅复炸一遍，捞出后她撒上孜然粉，辣椒面没洒，是让外头的人自己想吃再蘸。
松肉炸的时候要久一些，豆腐皮与猪肉馅，哪个都不是易熟的，在油锅里还需左右翻滚，让松肉两面都均匀受热。
等沈宣玥带着炒饭、炸松肉和炸蘑菇再回正堂时，她便见纪启几人已吃的不亦乐乎。
热锅里牛杂吃的所剩无几，几人下了土豆片、猪肉丸子还有娃娃菜，毛肚早已吃了个干净，唯独虾滑未动。
沈宣玥给每人送了一碗炒饭，问道：“怎么不下虾滑？”
沈宣安撇嘴，“三妹，那个要怎么吃？”
她站在纪启身侧，纪启帮着把炸蘑菇和炸松肉都摆上桌，不知是火太大还是什么原因，沈宣玥感觉纪启额头已有不少汗。
“好吧，那我来给你们下。”沈宣玥去
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