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一个摄像自然是转移到了评审团这一边,将评审团的评价都收了。
查理斯特笑呵呵道:“欧德利大厨不愧是被称为掌控蔬菜的天才,他选择的卷心菜和紫甘蓝都属于最新鲜,具有丰富的维生素与微量元素,本身对于身体就极好。”
叶好龙道:“咦?松下大明选择的竟是手撕包菜。手撕包菜这一道菜在华夏国极为的常见,可在日…本并不常见,松下大厨能不能好好做出这一道菜,还真是令人期待。”
长孙不落道:“松下大厨最擅长的就是炒菜类,这一点在日…本厨师中并不常见。手撕包菜,比起白灼卷心菜,的确是最适合他的一样菜。”
主持人笑道:“那三位认为陈大厨如何?“
长孙不落看了眼陈小海的举动道:“陈大厨做的应该是白灼卷心菜,他选择的卷心菜也算是不错,可和欧德利大厨、松下大厨仍有着一定的差距。”
“无论卷心菜沙拉,还是白灼卷心菜,对于卷心菜本身的鲜度、清爽度都有着不小的要求。如果卷心菜本身就逊色,那这一道菜就已经输了一成了。”
叶好龙道:“长孙先生说的没有错,白灼卷心菜对于卷心菜的要求极高。其次,那就是白灼的汤料,一般家庭、小饭馆选择的汤料就是普通的开水,添加一些调料就行了。这些吃的,不过是调料的味道与一些卷心菜的味道。一些高档酒店,选择的汤料有所不同,用的是高汤。”
“高汤也有多种,有海鲜高汤、有骨头高汤、有草药高汤等等。不同的高汤配合卷心菜,其味道也会有所不同。也不知道,这位陈大厨选择的是什么高汤。”
查理斯特道:“华夏国的高汤我也听说过,一些顶尖的高汤更是从许久以前流传下来的。取一些汤底,加入新汤中。使用一些秘制高汤做出来的菜肴,味道极其鲜美动人。可他不过是一个小孩而已,哪里会懂的秘制高汤。“
……
陈小海、欧德利、松下大明也能够听到三位
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