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自己变得有用且成功的繁衍后代。除了极圈和热带少数的区域 外，牛属动物遍布全世界。
这没什么好讶异的，因为养牛很简单，所需就是草而已。从爱尔兰、阿根 廷到纽西兰，一直是以牧草养牛。然而到了五十年代，牧场骤然改变，而这要 怪过剩且廉价的玉米与黄豆。牧场经营者看到牛吃谷粒比吃草体重增加得更 快，而且谷粒四季都有，如今多数的“工业牛”是靠谷粒增肥。
“喂食玉米的牛”比起吃牧草的牛，肉里有更多油花，这点被促销成肉质 柔嫩，迅速被当成较优质的肉。吃青草的牛，肉质和去皮鸡胸肉一样瘦，然而 饲育场的牛肉里脂肪占体重三成，严格说来，这个比例算是肥胖，而这正是饲 育场的目标。为了赢得美国农业部的顶级肉品标签（USDA Prime），牛肉在第 十二与十三肋骨间，必须有一定量的皮下脂肪。为此，食用牛必须在皮下长出 一层一英寸以上的脂肪。后来，这多余的脂肪，又应消费者要求被厨师去掉。 但我们为了自己的口味，已让牛变得太肥。
新的谷粒饲料造成意料不到的后果： 谷粒让牛的胃变酸。当小牛断奶后， 开始吃饲粒而不是吃草时，就变得病恹恹的。而牛肠道里有更多的酸，会增加 人类感染大肠杆菌的风险。饲料牛终究比天然牛不营养，天然牛肉里有较多的 ω3、维生素E及β胡萝卜素。 还不只这样，为了预防疾病且快速增重，工业饲养的牛一律喂食抗生素。 自五十年代以来，用在农场动物身上的抗生素已增加十到十二倍了。滥用抗生 素导致抗药性；对饲主而言，意思就是改用更强效的抗生素。而对医生来说， 这表示普通的抗生素在病患身上，不再有效。终止抗生素滥用运动指出，抗生 素的抗药性逐渐成为危机，这导致感染难以或不可能治疗。
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