第18章 薄荷炒山坑螺(第2/2 页)

如果有必要，分家的时间甚至还能再往前提提。

这样一来，父母前半生尽了自己最大的能力帮衬孩子，后半生也能及早享享福。

徐雨溪静静地听着妈妈的絮叨，知道她如此纠结，都是因为放不下自己。

很久过后，才轻轻地将头靠过去：“妈妈，你放心，我是真的看中了他。”

董乔听了这话，也不再说什么，只是轻轻地拍抚着她的脊背。心里暗自盘算着，回头要想办法多凑些票。

小两口刚开始过日子，要添置的东西少不了。

海岛物资紧张，必须趁这几天尽量把东西都买齐了，回头让他们带过去。

母女二人没在院子里待太久，毕竟家里还有一大摊事。

眼见着厨房里的准备工作忙得差不多，徐雨溪就准备过去。

奈何杨长娟眼疾手快，三步并作两步就冲出来，将她抱进了厨房。

“小溪，等会儿多教教你三嫂。不要求她有你的百分百水准，要是能学到你的七八成，我就心满意足了！”

今晚的菜共有三道：苦瓜炒蛋、腐乳炒通菜、薄荷炒山坑螺。

夏秋季节，苦瓜和通菜是常见菜式。

看着简单，可要做的好吃不容易。徐雨溪也不藏私，将自己积累的经验全都分享出来。

“苦瓜要想不苦，白色的瓤要刮干净，尽量能切多薄切多薄，再用凉水泡泡。如果还觉得苦味重，可以烧点开水快速汆一下再来炒。”

“通菜要将梗和叶分开下锅，等到半成熟时再来淋腐乳汁勾芡。腐乳已经够咸，所以不用再放盐。火要大，不用加水，翻翻就起锅，才会脆嫩青绿又爽脆。”

压轴的是今晚最受瞩目的山坑螺，没有一个人不期待。

山坑螺，是一种淡水螺，生长在南方水质比较好的深山沟里，属于厚唇螺科沟蜷属（图片源自网络）。

这是家里的大小男子汉齐齐出动去溪圳捡回来的。

用井水养了两天，将杂质吐得干干净净，去掉泥味以后等到今晚才上桌。

经过精心挑选的山坑螺个大壳厚，剪去尾巴，加入薄荷叶、辣椒、姜、葱等佐料大火爆炒，要充分入味才能彻底去除腥味。

而且，只有炒到位了，螺肉才容易吸出来。

徐雨溪的炒螺火候掌握得很好，既没有螺腥味又好啜肉，也绝不会出现过火炒太韧的情况。

出锅后的螺肉吸满了酱料，汁水丰盈，肉质肥美，嚼劲十足。衬着薄荷的独特味道，鲜香无比。

心急的孩子们早就已经等在门口，见菜终于炒完连声欢呼。

几个大的更是相当积极，立刻冲进去端菜拿碗。