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水，里面的骨髓慢慢深入汤水中，入味更浓。再添入昨天熬好的土鸡汤，不过一会儿，香味便满溢了出来。
顾晟将烧开了的大火转为小火慢炖，又转头取了醒好的面，反复搓揉摔打，将面团揉成条状，随后抓住两端摔打。拉面的时候，最考验功力的就是溜条，溜条溜得好，面嚼起来更有劲道。顾晟臂力强劲，在这方面算是有点优势，只是平日里懒洋洋得大多应付了事，毕竟来这里的食客，大多也并不在乎这些。只是这一次，他有心在锦白面前露出一手，所以出了全力。
顺好了筋，则要开始拉面了。拉面的事，顾晟做了无数次，速度极快，鉴于锦白的体型，他将面条拉成了毛细，待水开以后下锅煮熟，又放在凉水里一浸，韧劲儿十足。
这时候汤头也熬得差不多了，他从里面捞了一碗出来，浇在面条上。汤汁香气浓郁，但并不浑浊，顾晟熬汤的时候，清了三次俏，此时看上去清澈见底，和平日里简单的汤头可没法比。另加入萝卜片、蒜苗、香菜，又递了几滴自家榨得辣椒油，放到了桌子上。
几只小老鼠显然饿极了，闻到了香味，吱吱吱吱叫得更厉害，锦白被他们吵得
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