第25章 无他，惟手熟尔(第2/2 页)
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陆羽现如今看书可谓一目十行，一本书在他手中十来分钟就能看完，并且还能完全记住里面内容。
一本，两本，三本……
日暮西斜，月落人间，陆羽已经把一堆书籍看了差不多一半。
几乎花了一天才看了一半，但是陆羽却不准备再看下去，因为他好像已经再看完的书中，找到了那个答案。
火候！
陆羽喜欢做饭，自然明白，一道菜要做的好吃，除了要调好味道，还有一个很重要的因素就是火候。
尤其是像蜀菜中的爆炒猪肝，这个菜最是讲究火候，下锅前必须保证锅里油温足够，并且下锅后火力不能减弱一丝，有一说叫爆炒猪肝下锅十八铲。
锅铲翻动十八次就要起锅，意思就是要快，不然就会变老，咬起来就会不够脆嫩，但是也不能太快，要是起锅太早，猪肝中还有血丝那也是不行，必定会有腥味。
而要想不老不嫩，那就必须把握火候，可是要怎么才能把握火候呢？卖油翁就是例子——“无他，惟手熟尔”。
炼丹和做饭，在陆羽看来相同之处就在于配比和火候，做饭的调料配比，和丹药的药液配比一样重要，而丹药和做饭一样，火候一样重要。
想通这一点，陆羽迫不及待的取出丹炉，再次开始投入了炼丹大业中。
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