第37章 羊杂汤(第2/2 页)

回小楼，郭嘉准备着手制作美味可口的羊杂汤。

回到小楼后，郭嘉动作利落地将制作羊杂汤所需要的各种食材一一从空间里取了出来，并整齐地摆放在厨房的案板上。这些食材包括新鲜的羊肉、羊肚、羊肠等等，每一种都散发着诱人的香气。

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接下来，郭嘉熟练地拿起一把锋利的菜刀，开始认真细致地处理起这些食材来。她先把羊肉切成均匀的薄片，再将羊肚和羊肠清洗干净并切成合适的小段。整个过程中，郭嘉手法娴熟，有条不紊，很快就完成了所有食材的前期处理工作。

最后，郭嘉决定要制作三种不同口味的羊杂汤。第一种是传统内蒙古羊杂汤做法，保留了食材最原始的鲜美味道；第二种是砂锅羊杂汤做法，砂锅能使得汤头更加浓郁醇厚；第三种是电压力锅羊杂汤做法，这种是最方便的，只需要把材料放到锅里就可以得到口感清爽又富有营养的羊杂汤啦。想到即将品尝到如此丰盛多样的美食，郭嘉不禁露出了满意的笑容。

（一）传统内蒙古羊杂汤做法

食材准备

羊心、羊肺、羊肚、羊肠，羊肉、羊骨（羊骨要敲碎）。

调料：葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

羊杂处理

羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。肺、肠、肚、肝的清洗要特别仔细，尤其是羊肺。一副肠肚往往洗上十多遍，洗净后可在清水中浸泡一夜。

煮羊杂

锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。

制作羊杂汤

大锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小火，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。

正宗的内蒙古羊杂汤讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。不过郭嘉不会制作芝麻烧饼，所以她打算就配着馒头、花卷或者其他的她会做的饼子吃。

（二）砂锅羊杂汤做法

食材准备

羊杂（内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等），生姜切片，葱切段，红辣椒切好备用。

制作过程

羊杂切薄片放入砂锅，加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒。

小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来。最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味。

注意羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水，熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

（三）电压力锅羊杂汤做法

食材准备

羊杂（如羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等），花椒、大料、葱段、姜片。

制作过程

焯完水的羊杂控净水，放入电压力锅内，放入花椒、大料、葱段、姜片，盖盖加压20分钟。

出锅放少许盐、味精（可不放）、白胡椒粉，爱吃辣可适当放些辣椒油。

2026年1月10日——11日，天气，晴

一睡两天，做了一大场的花痴梦，不过帅气的小哥哥，谁都：()意料之中的穿越