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第30部分(第1/4 页)

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今天何小丽跟余敏心情都大好,那何大顺是个讨嫌的,刚好跟孙红梅凑上一对了,两人这会儿还掐着热闹呢。

想想就开心。

余敏还说了,上次也是去分猪肉,何大顺挤在人堆里面,就要趁机揩油,幸好她够机灵,否则指不定让何大顺给顺了几爪子。

到了知青点就要准备晚饭了,才半斤猪肝,一斤猪五花,一斤瘦肉,每户还搭了一小块肥油。

余敏这种从小就很少吃肉的,在料理肉这方面,天生断根筋,所以一般领回来了肉,都是何小丽来做。

瘦肉不消说,可以拿来炒菜,炒什么都好,沾了点肉味都好吃,这个天气,省着点可以放三四天没啥问题,就慢慢留着吃吧!

肥油差不多也有三两,熬成了猪油,要等到过段时间家里没有肉了,可以拿肥油炒菜,这样即使在吃不到肉的日子里面,每天还能见点腥。

要说这一点,就是何小丽盘算的好了,余敏也会做饭,就想不到这些,自从何小丽来了以后,她负责规划每天做什么菜,这不日子渐渐都好过起来了吗?

除了刘恩慈闷在心里不说,其他人都赞不绝口。

另外猪肝这种内脏,当然要趁新鲜了炒,这个东西炒了会发,虽然就半斤,但薄薄的切了片,跟后院自己种的蒜叶子,并自晒的干红辣椒爆火一炒,能有满满一大碗,但这菜要最后来炒,猪肝太腥,抄完锅里面留有味道。

另外的那一斤五花和瘦肉,何小丽看了看,也没有郫县豆瓣,还是做成扣肉吧,刚好还有晒干的干豆角,不过今天先做好,明天吃,肉放久了不好,可今天做好了,还能从里面捞点有油水的干豆角先尝尝,一盘子肉吃两天,很棒!

说干就干,五花肉放五香和葱姜煮了差不多二十分钟,用蜂蜜刷皮,下锅油炸酥皮到起泡,最后均匀的切片,刚好十片,一人两片了,这样挺好,酱泡好的干豆角拌了调料铺底,拿到外面蒸着去了。

扣肉要蒸的时间比较久,弄好这些,才开始煮饭了,当然米汤和锅巴都要留着,这两样付欧很喜欢,而她娇弱的胃无福消受这个,每次她都是给付欧吃了的。

看看时间差不多还有二十分钟,何小丽去菜园子里面摘了一颗大白菜。

这个季节,也只有各种白菜跟萝卜可以吃了,白菜可以炖肉吃,基于肉都比较少,算了,还是清炒,刚好那块肥油炼成了猪油,盛到瓦罐里面了,但锅底还是油油亮亮的,洗了多可惜,拿来炒大白菜,刚好把锅底给涮一遍。

何小丽刚开始到这里来的时候,最受不了的一点便是,这里几乎所有的人,都舍不得洗锅洗盘子,为啥,锅底有油呗。

炒完菜,装完菜的行头里面,但凡剩下一点油星星,都很不讲究的想留到下一顿再吃。

这一点何小丽简直是服了,大铁锅炒完菜要是不洗,下一个菜的卖相就十分难看了。

所以她都是炒一个带油的菜,再炒个青菜,青菜出水,又不是跟着就沾出去了吗?

并且这里的人跟广东的人还是不一样,以前她在深圳住的时候,只有叶子菜,也就是小白菜,白菜,芥蓝,菜心,菠菜这些才叫青瓷啊,可这里的人管一切的素菜都叫青菜。

也就是何小丽吃不习惯,她必须每顿都有有个叶子菜,否则跟缺了什么似的。

然后又从菜园子里面找了一些菠菜炒了,另外家里还有腌制的泡菜萝卜,一并拿了出来,掐着点,就开始下大火,准备炒猪肝了。

猪肝刚出锅,烧火的刘恩慈就忍不住的往锅里瞧了,即便她一向矜持的不行,女主的架子端的十足,但在美食的诱惑下,往往也是没有节操的,等到何小丽舀了一锅铲白米饭下锅去炒的时候,她都觉得自己按捺不住了。

其实猪肝,这边人不喜欢要的,为啥,炒猪肝费油啊,但凡费油的菜,村民能不炒就尽量不少,所以何小丽每次都能分到半斤猪肝,反正他们知青点有几个拿工资的了,大家凑吧凑吧匀出点钱,也找人买了一些油,总体来说日子还是过得去的,没必要跟一盘子猪肝较劲。

做好了这些,也该是付欧回来的时间了。

自从村里开学以后,何小丽也很少出村,自行车他又骑回去了,这不可省了不少路上的时间,他从矿区到知青点,如今只要十来分钟,确实是方便。

并且从何直上任以后,矿区出资,有大河村的村民出力,把从矿区到大河村的这一段路修补了一下,这下子可好了,不仅运货的车进进出出方便了,付欧也间接得了不少的好,骑

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