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3。1 中国农历鸡年 肯德基对抗禽流感(1)
公元2005年,中国农历生肖“鸡年”。
那一年以鸡为代表的禽类是不可否认的“超级明星”。一场高致病性H5N1禽流感起于鸡、传于鸭、染于鹅,反正跟禽类沾边的都“难脱干系”。本该是“闻鸡起舞”的一年,没想到却成了“谈鸡色变”的一年。
这年秋天,连候鸟的迁徙也染上了恐怖的色彩。当一只野鸭从欧洲大陆腹地的乌拉尔山振翅南飞的时候,禽流感危机开始在欧洲大陆上酝酿。从2005年10月开始,禽流感从东南亚迅速扩散到欧洲、中国、日本、中东及美洲等地。一直被认为是传染病“拒入”地带的俄罗斯、乌克兰、罗马尼亚、希腊、瑞典和英国等欧洲国家也开始相继出现禽流感疫区。
在很长的一段时期内,禽流感的传染范围还只是局限在家禽中,但令人们恐慌的是,人类感染禽流感的病例开始不断出现,而且禽流感病毒正不断发生着变化。
袭击全球的禽流感不仅使成千上万的鸡惨遭屠戮,林林总总的“涉鸡产业”,也难逃“连坐”的厄运。其中,向来“树大招风”的炸鸡专家肯德基,在刚刚摆脱“苏丹红”的阴影之后,还没有来得及喘息,就再次被推向风口浪尖。
谈“鸡”色变 禽流感的梦魇
禽流感(*ian Influenza)是禽流行*冒的简称,是由甲型流感病毒的一种亚型引起的传染性疾病综合征,被国际兽疫局定为A类传染病,又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。
根据核查的文献中记录,最早发生的禽流感在1878年,意大利发生鸡群大量死亡,当时被称为鸡瘟。到1955年,科学家证实其致病病毒为甲型流感病毒。此后,这种疾病被更名为禽流感。在禽流感被发现100多年来,人类并没有掌握具有针对性的预防和治疗方法,仅能以消毒、隔离、大量宰杀禽畜的方法防止其蔓延。
1997年5月,我国香港特别行政区一位3岁儿童死于不明原因的多器官功能衰竭,最后,经世界卫生组织鉴定为死因为甲型流感病毒A(H5N1)引起的人类流感,这是世界上第一次被证实禽流感病毒A(H5N1)感染人类病例。几乎所有的科学家都认为,这个名叫H5N1的病毒是人类目前发现的致病性最强的禽流感病毒之一。
2003年12月15日,韩国首先证实首尔的一家养鸡场爆发了高致病性禽流感。2004年1月12日,日本证实发生了80年来的首次禽流感。两天后,坏消息接踵而来。1月14日,越南政府宣布,越南南部不但相继出现大规模禽流感,而且还发现有人感染。1月23日,泰国也首次证实出现禽流感感染病例。与此同时,柬埔寨、印尼、巴基斯坦等国家也相继宣布发现禽流感。1月27日,农历大年初六,中国内地第一起高致病性病禽流感在广西隆安被确认。从SARS阴影中走出来没多久的国人又迎来了一场新的灾难—“禽流感”。
由于禽流感在亚洲部分地区肆虐,人们开始抵制食用鸡肉,许多餐厅临时把鸡肉菜肴撤下菜单,或者从未爆发禽流感的国家进口鸡肉。在SARS中已得了一回“肺炎”的众多企业,在这场禽流感袭击中又患上了不同程度的“流感”,纷纷打起喷嚏,头重脚轻起来。
以经营炸鸡和鸡肉汉堡为主的肯德基当时在亚洲已有3 000多家分店,随着禽流感的扩散,肯德基连锁店生意一落千丈,其中一半左右分店的营业额直线下降。韩国数百家肯德基早已无人问津,日本1 000多家肯德基从1月开始无人光顾。泰国和马来西亚的肯德基连锁店也日益萧条。
3。1 中国农历鸡年 肯德基对抗禽流感(2)
越南的禽流感疫情相对比较严重,由于越南境内9家肯德基均采用当地的鸡制作各种食品,因而越南人早就不敢再光顾这家大名鼎鼎的炸鸡饮食快餐连锁店了。1月27日,越南肯德基分公司发言人宣布暂时关闭越南国内全部肯德基餐厅。同时表示肯德基公司不会放弃这里的生意,越南肯德基分公司计划从菜单上撤掉炸鸡、鸡肉汉堡等食物,改用鱼类食品填补空白,并准备在1月31日前重新开张。
关店4天重新开张时,顾客们吃到的是“鱼肉汉堡”和“上校鱼块”。有媒体称,由卖炸鸡改为卖炸鱼,“肯德鸡”已经变成了“肯德鱼”。尽管说法有些夸张,但肯德基的日子难过却是真的。
禽流感发生之前,韩国的肯德基店生意非常兴隆。然而,自韩国在亚洲首先爆发禽流感后,昔日红火的景象不
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