大白菜饺子(第2/3 页)

他已经着手准备起和面的工作了。只见爸爸动作娴熟地洗完双手，然后径直走向厨房角落放置面粉袋和各种炊具的地方。

他先是稳稳地将那个大大的面盆搬到面粉袋子旁边，紧接着拿起一旁的面粉瓢，轻轻地舀起满满两勺面粉倒入大面盆中。完成这一步骤后，爸爸又小心翼翼地端起装满面粉的大盆，移步至水桶旁边。接着，他再次抄起那只水瓢，从水桶中舀出整整一瓢清澈的凉水。不过，爸爸并没有一下子将所有的水都倒进面盆里，而是谨慎地先往盆内稍稍地倾倒一部分水。随后，他迅速放下水瓢，操起一双筷子，快速而有力地搅动起盆中的面粉与水混合物。

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爸爸一边搅拌，一边仔细观察着面粉的状态。如果发现面粉看起来还是比较干燥，而且水分明显偏少，他便会毫不犹豫地再次从水桶中舀取少许清水添加进面盆，并继续用筷子不停地搅拌均匀。就这样反复多次，不断调整着水和面粉的比例，直至最后，盆中的面粉逐渐凝聚成一团团柔软的面团。

这时，爸爸才放下手中的筷子，挽起袖子，伸出那双宽大而温暖的手掌，开始用力揉捏起面团来。他时而轻压、时而搓揉，仿佛在对待一件珍贵的艺术品般用心。随着时间的推移，面团在爸爸的巧手下变得越来越光滑细腻，质地也越发柔韧适中。终于，当爸爸感到满意之后，他轻轻拍了拍面团，让其稍作休息，等待下一步的烹饪工序。

只见爸爸熟练地将揉好的面团放入一个干净的盆子中，稍作停顿后，他又转身去拿起了那块宽大厚重的大面板。接着，爸爸小心翼翼地把那团柔软而富有弹性的面团搬到了大面板之上。

就在这时，一直在旁边默默观察着这一切的我，看到时机已到，迅速地将早已准备好的、剁碎得细碎均匀的饺子馅端了过来，并稳稳当当地放置在了大面板的边缘处。

紧接着，爸爸手持锋利的菜刀，精准地从那个大大的面团上切下了一小块来。随后，他动作利落地把剩余的大面团挪到大面板的一侧摆放整齐，以便腾出足够的空间来处理这块刚刚切下来的小面团。

爸爸双手紧紧握住那一小团面团，开始反复揉搓起来。不一会儿功夫，原本还有些不规则形状的小面团就变得圆润光滑了许多。接下来，爸爸更是展现出了精湛的手艺——他巧妙地运用双手，将这个小小的面团慢慢地搓成了一根粗细约为 2-3 指宽的面条状物。完成之后，爸爸轻轻地把这条长长的“面蛇”搁在了大面板上。

最后，爸爸再次操起那把寒光闪闪的菜刀，对着已经静置在大面板上的面团条，手起刀落间，将其切割成了一个个长度大约为 2 指左右的小巧块状物。至此，制作饺子皮的前期准备工作算是大功告成啦！

当我看到爸爸准备切面块时，我立刻行动起来，从柜子里翻找出那袋洁白如雪的干面粉。接着，我拿起面瓢，小心翼翼地舀出大约一小半瓢干面粉，将其放置在一旁备用。

这时，爸爸已经熟练地将那一小团面团切成了细细长长的面条条块。只见他伸出宽厚的大手，轻轻抓起一小撮干面粉，均匀地撒在了那些切好的面条条块上。然后，他用双手温柔地揉搓着这些面条块，仿佛在呵护着珍贵的宝贝一般。随着爸爸双手不断地动作，每一块面条都逐渐被干面粉所包裹，直至它们全都变得白白胖胖、均匀地沾上了薄薄一层面粉。

完成这一步骤之后，爸爸又将切好的小面条块逐个拿起来，放在宽大的手掌心里按压一下。经过这么一按，原本高高耸立的面条块瞬间变得扁平了许多。

而此时的我，早已迫不及待地想要大显身手了。我迅速从厨房角落里取出一根光滑的赶子——也就是那根圆柱状的木棍。我双手紧紧握住赶子两端，开始卖力地来回转圈擀起饺子皮来。然而，由于我的技巧还不够娴熟，所以擀皮的速度相对较慢。往往我才刚刚擀好一张饺子皮，爸爸那边就已经手脚麻利地包好了一个饺子。就这样，我们默契地配合着，时间在不知不觉间流逝。

没过多久，爸爸就已经成功地包满了整整一盖子的饺子。眼看着第二盖子饺子也即将包完，我终于按捺不住内心的冲动，决定加入包饺子的队伍。只可惜，尽管我努力模仿着爸爸包饺子的手法，但终究还是不得要领。我包出来的饺子形状歪七扭八，远没有爸爸包得那般精致美观，而且里面的馅料也比爸爸包的要少很多。

就在这时，爸爸抬头看了一眼桌上堆积如山的饺子，笑着说道：“哈哈，差不多够啦！”说罢，他便站起身来，转身走向炉灶，开始认真地涮洗铁锅，并往锅