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儿，我回来了，你看看这是啥？”沈一宾兴冲冲的回到店里，将卷帘门重新拉好，抱着一大堆东西就来到了哈儿的面前，神秘兮兮的捧出了那个装着油的小瓦罐。

“嗯！嗯！”哈儿的反应非常强烈，吸了两下鼻子就连连点头，流出的口水蹭了沈一宾一裤腿，看来这的确是它想要的那种油。

“哈哈，不要着急，等会我就给你炒去！”沈一宾见状算是放下了大半的担忧，看来补上这最后一环之后，自己或许就能炒出一份完美的回锅肉了！

累了一早上，总算是没有白费，放下心来的沈一宾顿时感到一阵儿倦意，将材料丢到茶几上，自己懒洋洋的躺在了沙发上。

哈儿也不去打搅他，两只前爪搭在茶几上，眼巴巴的看着中间的食材与配料，口水不一会儿就打湿了茶几，想来它恐怕已经开始在脑补这份回锅肉的美味了。

休息了一会儿将食材放入冰箱，陪着哈儿耍了一会儿，这才刚过十点，沈一宾就迫不及待的上楼准备做菜了。

和前几次不同的是沈一宾一开始并没有直接炖肉，而是将瓦罐里的油小心翼翼的舀出来少许放到锅里熬熟，这也是炒菜的一个诀窍，一般人习惯冷锅放油，直接放生油熬熟后做菜，这是烹饪之忌，冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味，这也是范宝透露的秘诀。

先把油熬熟放到一边，等要用的时候直接下锅才是正确的方法，而且这油清澈醇厚，带有一股清晰的菜香，和超市里所买的色拉油大不一样，乃是范宝带他在一家小店所买的菜油，菜油与回锅肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，这才是做好回锅肉最重要的秘诀。

“果然和色拉油不一样啊，闻起来就要香得多。”熬好了油，沈一宾将其倒到一个小碗里，然后麻溜的开始的切姜片、葱段炖肉的流程。

这些活儿他是越发的熟练了，只听到当当当一阵刀响，期间哈儿没有提醒过一次，所有的准备工作就这样做好了。

肉炖好之后直接捞起来晾凉切片，接着是姜葱蒜等辅料，然后就可以点火热锅开炒了；沈一宾感觉到锅已经热的差不多的时候，伸手取过旁边的小碗，将刚才已经热好的醇厚菜油倒入锅里，须臾之后一股特别的香气慢慢扩散开来，引得哈儿又开始流口水了。

好，可以下锅炒肉了！将切好的肉片下锅，依照独特的节奏进行翻炒，不多时薄薄的肉片开始卷曲翘起，肥肉中的猪肉被煎了出来，与菜油混合在一起让香气愈加浓厚，果然和此前用色拉油炒的大不一样。

肉炒好了以后，继续混合花椒粒炒制豆瓣酱，最后加入青蒜、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀，一份香气四溢的回锅肉就这么做好了。

不单单是香气比此前愈盛，就连色泽也比昨日的多了几分生气，暗红的豆瓣酱、青绿的蒜苗、洁白的葱段和白中泛金的肉片混合在一起，让人一看就垂涎欲滴。

“好了！好了！哈儿做好，我这就起锅！”不知道啥时候，哈儿已经拖着椅子来到了他的身边，踮起脚尖探着脑袋眼巴巴的看着锅里的回锅肉，竟然忘了围好围巾、拿起叉子。

“嗯！嗯！嗯！”哈儿的大脑袋点的和小鸡啄米似得，一蹦就下了椅子，倒是把沈一宾吓得不轻，麻溜的准备好了一切，张着大嘴吧不住地吸溜着口水。

“菜来喽！”沈一宾咚的把装满回锅肉的饭盆放到了哈儿的面前。

哈儿连忙拿起叉子插了一片肉塞到嘴里，顿时美的眯起了眼睛，紧紧闭着嘴巴品味了许久才重新挣大眼睛，手中的叉子如同雨点一般向饭盆里插去，就算是这样还是觉得慢，后来干脆直接丢开叉子用爪子捞了！

“慢点慢点！千万别烫着了啊！”吓得沈一宾连忙劝阻。

等哈儿的动作渐渐慢了下来，沈一宾才顾得上品尝这份在他看来已经是十分完美的回锅肉，味道果然远远超过了此前的作品，或许这一次应该就没有问题了吧？

第19章　购买条件达成

厚度刚好的半肥瘦五花肉、和着蒜苗的清香和豆瓣酱的浓醇在嘴里打转，没有了前几次那种油烟味，美妙的味道在沈一宾的舌尖爆炸开来，给他带来了前所未有的美妙享受，让他顿时感到前几次吃的那些回锅肉完全都是垃圾啊！

筷子如同雨点一般落到了盘子上，一大盘回锅肉不一会儿的功夫就被沈一宾吞下了肚子，就连蒜苗、葱段各种辅料都没有漏过，沈一宾就差舔盘子了！

可是吃了一大盘还是不满足怎么办？沈一宾悄悄拿起筷子，伸向哈