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北欧最流行的烈xìng酒，也是俄罗斯的国酒，俄罗斯人对伏特加可以说是情有独钟。伏特加在俄语里的意思就是：“可爱的水”，不过除了俄罗斯人这种从小把酒当水喝的的民族，很少有人能够承受这种烈xìng堪比酒jīng，入口极其刺激的简直像一团烈火的酒jīng饮料。

杜飞、汤姆汉克斯、贺人龙、林飞、卓一飞虽然也喜欢喝酒，但是跟迈克尔道格拉斯这样的酒鬼比起来，实在是自愧不如，可不敢像这家伙这样直接对瓶吹。

“见鬼！舍特！迈克尔你到底从小喝什么长大的，这玩意根本就是工业酒jīng加水勾兑的感觉，你居然敢直接对瓶吹？哦！卖糕的，我才发现我身边包括我自己一个正常人都木有”陈玉成不是一般羡慕迈克尔道格拉斯的酒量，作为一个标准的不能再标准的宅男，他至今保持着闻酒就晕，沾酒即醉的辉煌纪录。除非是果汁饮料稀释过的葡萄酒，他多少能喝一点以外，平时他几乎是滴酒不沾的。

“唔，我看还是先找一家餐厅吃点东西，然后我们去基督教在莫斯科的‘猎人暗部’驻扎地。在那里我们跟那群猎人碰个头，商量一下下一步的计划，这里可是那群疯子邪教徒的地盘。我们一旦暴露行踪与他们商谈血剑的事情，我们的一举一动马上会陷入莫斯科无数的撒旦邪教徒的监视之中”汤姆汉克斯紧了紧大衣的领子，带头朝着机场附近的停车场走去，现在快要到午饭时间了，但是那里还有不少出租车司机在那里招揽生意。一行人像普通的来俄罗斯旅游的游客一样，cāo着半生不熟的俄语跟出租车司机一阵讨价还价之后，雇了五辆出租车前往位于克里姆林宫附近的五星级国家美丽殿酒店二层的莫斯科餐厅。

莫斯科餐厅是俄罗斯首都很著名的一家高档餐厅，因其优越的位置可以远眺克里姆林宫，以及地道的俄罗斯大餐闻名，还可以享用最棒最烈的伏特加，所以成为了杜飞等人来到莫斯科就餐的首选目标。

传统的俄罗斯大餐在饮食习惯上，沿续了俄罗斯人偏酸的口味，当地的面包、牛nǎi，甚至菜和汤也多有酸味。主食有牛nǎi、面包、土豆、牛肉、猪肉和酸菜，其中俄罗斯人最喜欢使用传统俄式手工制作的黑麦面包，还有人工腌制的酸黄瓜，或新鲜的酸nǎi。当然这其中最美味非鱼子酱莫属：

鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑sè鱼卵做成的。

鲟鱼在里海地区每年收获两次，即chūn秋两季；一般认为在chūn天捕获的鲟鱼可生产出质量较佳的鱼子酱。每年在鲟鱼的收获渔季开始后，渔民们就几乎整天不停的工作，和台湾的乌鱼汛期没啥子两样。在俄罗斯捕捉鲟鱼的方式是利用鲟鱼溯河产卵的特xìng，在里海周边汇流而入的河流所形成的三角洲地区来等候捕捉鲟鱼，捉到后就直接在船上宰杀取卵。里海的另一侧伊朗的作风就不太相同，伊朗渔民驾小船到湖里捉鲟鱼，他们专门捕捉刚要打算产卵的鲟鱼，这种鱼卵相较之下比较结实。

不过对付这种外貌极为凶恶，体重动则两千磅的鲟鱼也不是简单的事，虽然鲟鱼的xìng情十分平和，常像枯木一样浮游水面。但被一群虎视眈眈的人类逮着的感受也不是太好，因此落网后要下刀给它一个痛快就不是件容易的事。如何在鲟鱼活跳跳的情况下，能够迅速准确地在它头部要害给它一刀，让鲟鱼在无痛中挂掉，这就得靠老经验的渔夫才行。否则在稍有疼痛的情况下，鲟鱼在自然反shè下分泌出大量的肾上腺素，就很可能会破坏鱼子酱鲜美的原味。然而在鲟鱼一命呜呼后，事情也没有马上了结，因为鱼子保鲜不易，所以接下来就得在极短的时间中来处理鱼子，所以鲟鱼的剖腹常常得在船上作业，还是得靠老渔夫的触觉来决定鱼子的质量、成熟度与上市时间。

渔夫们把一大团鱼子取出后先利用筛子将外膜去除，在冰冷的水中清洗后，再按大小颜sè来分级分装，还得凭经验撒一些盐来保持鲜度，与引出鱼子酱的原味。有些鱼子酱在处理中还会加入一些硼砂，硼砂据说可以使鱼子酱更有弹xìng与美味（按照市售虾仁的经验，硼砂可以增加弹xìng，但虾子的肉质的鲜味就被去掉不少，所以增加美味的说法保留。），能去除盐的味道，还有比较好的防腐功能（对人体也是，所以在美国及rì本贩卖的鱼子酱是不准添加硼砂的）。

俄罗斯鱼