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千秋标榜泽被万代的舜爷之德行,居然被譬喻为腥膻的羊肉,无怪后人说起河南客人庄周,都喜欢用汪洋恣肆做表扬。推量起来,如此吊诡的想象,或许就是庄哥吃完羊肉烩面打着饱嗝才突发的奇想吧。
羊之于人的存在,不外食其肉寝其皮纺其毛,所以它是当然的家畜,驯化历史仅次于猪,庄哥老家河南地面的殷墟里,就发掘出了羊头骨,想来烩面之后的哲学思考,果然渊源有自。而那位裹胁西施浮海逃遁的范蠡,后来做了豪富天下的陶朱公,其中就有放羊的经济拉动。汉武皇帝时候的卜式,更在上林苑里做了牧羊模范。乱巧的很,这两位牧羊前辈,籍贯全都在咱河南,足见腥膻羊肉之于河南的情结,绝非孤证。
作为家畜的局部,羊肉之于国人,透露出极其昭彰的中原文明胎记。书上说,最好的羊出在河西河东。但这羊若驱赶到江南,就筋力劳损,难以补益。据说是地理使然。但又说广东的英州乳羊,极肥,没有血肉之分,最是补人。
如此缭乱的说辞,令人似乎无所适从。不过,科学的辩白是,所谓河西河东之羊,原是绵羊,喜干燥怕潮湿,自然不服江南水土;英州的乳羊,则是自古就遍及南方的山羊。
尽管南北有殊绵山有别之对于饮食,不伤大碍,但作为入药的题材,却不能不颇有挑剔。陕西河东的绵羊,性格狠健,毛长且厚,入药最佳。不仅如此,其中又尤以青色公羊,才堪上品。其他诸羊,就只配啖食,不足为药了。
按照
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