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人泄泄火，让他们长长记性。”

酒楼内间中宁修听得兴起，冲七郎吩咐道：“一会那一桌的食客酒菜钱免了。”

七郎疑惑道：“三哥哥，这是为何？”

宁修笑了笑道：“不为什么，三哥哥高兴。”

穿越来到明朝后，宁修也曾经彷徨过。在这样一个人大于法的时代，寒门出身仿佛就低人一等一般。

他靠什么去和那些官二代、富二代拼？

但通过努力他发现这个时代不像他想象的那么黑暗，宁家也一步步的摆脱了贫困，积累了不少财富。

宁修不是小富即安的性子，只要有机会他就将尽全力抓住。

酒楼恢复营业后，他便思忖着该如何完善已有的菜品体系。

三样私房菜加手抓饼自不必说，时令小菜与冷拼也需要加上。

至于酒水，是一个不容忽视的部分。

明代有着发达的酿酒业。但其中大部分都是黄酒。以绍兴黄酒为代表的各式名酒深受百姓喜爱。

除却黄酒，便是米酒最畅销了。这玩意度数低，千杯不醉，便是小孩子都能喝上一杯。

至于真正意义上的白酒并不算普及。

据宁修所知，泸州老窖也是万历元年才诞生的，现在最多算是试推广阶段。

宁修当然懂得蒸馏工艺，用来酿高度白酒没有任何问题。

但思量再三他还是决定放弃。

原因是高度酒和他的酒楼完全不搭。

宁修推出的三样私房菜是炸鸡、烤串、披萨饼，要说跟其最般配的酒类非啤酒莫属。

可惜啤酒的酿造需要大麦、小麦等发酵，这玩意在欧洲可能不算什么，但在万历年间的大明朝，简直就是稀缺资源啊。

要知道大明可是一个纯纯粹粹的农耕社会。

从士农工商的定位便能看出统治阶层对于农耕的重视。

粮食都不够吃，经常闹粮荒，你还要用粮食酿酒，还是大批量的酿制啤酒，不是找死是什么？

宁修可不想稀里糊涂的被拖出去咔嚓了。

而且啤酒的运输和保存是一大难题，如果是中世纪那种远古啤酒当然可以散装，但现代啤酒只能铁桶内胆包装，以大明现在的工业生产力是无法做出的。

故而宁修决定制作葡萄酒。

比起啤酒这一外来品种，葡萄酒可以算是土酒了。

有诗为证‘葡萄美酒夜光杯’。。。。。。

但唐代的葡萄酒最多算是葡萄口味饮料，酒精含量实在太低，和现代葡萄酒完全不是一个东西。

宁修只要能够解决葡萄货源的问题，酿制过程其实是很简单的。

比之啤酒，葡萄酒的定位也更高一些，可以走高端路线，卖给达官显贵，而不是仅仅在酒楼散售。

宁修的目标是建立一个葡萄酒庄园，当然以现在的财力来看还是难以实现的。

可以先小规模生产葡萄酒，等到打出名气后再建造自己的葡萄酒庄园进行量产。

思定之后，宁修便唤来十郎道：“十郎，你前去集市上买一百斤葡萄回来。”

十郎惊讶道：“三哥哥，买那么多葡萄作何？一次买上几斤就够吃了啊？”

宁修笑道：“叫你去你就去好了，一会儿三哥哥给你变戏法。”

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第三十八章　购置柞木

（感谢书友l599xl再次的200币打赏~）

十郎离店后，宁修也没有闲着立刻前去惠德坊考察。

惠德坊是城中最大的手工匠人聚集区，不但有铁匠、木匠还有泥瓦匠、装裱匠。

太祖皇帝朱元璋给他们的祖辈定下了匠籍，他们便必须子子孙孙从事一种匠艺职业，终身不得脱籍。

朱皇帝以为这样臣民便可以安居乐业，却没想到匠户在各级官府的盘剥压榨下连生存都困难，何谈安居乐业。

不得已之下，匠户除了替官府做活，也私下接活。

官府对此也是睁一只眼闭一只眼，匠户门这才艰难的讨了生活。

及至万历年间，匠户收入来源基本是接私活。

一些瓷、装裱匠甚至还能靠着精湛的手艺发一笔小财。

宁修来惠德坊当然不是为了装修新宅，他直奔一间木匠作坊，冲正在做工的老木匠道：“老师傅，你这里可有现成的柞木？”

要制作纯正的葡萄