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独立的三层楼房，起码有几百个平方，靠近凤城名胜望海楼。门口的一幅巨大的楹联吸引人的眼球：“美味招来云外客，清香引出洞中仙。”春江潮的店名可能启发于唐朝诗人张若虚的《春江花月夜》里“春江潮水连海平”的诗句。也许是名字的原因，春江潮的生意很好，顾客真的像春江之潮水，奔涌不息。每天晚上，这里可以说是高朋满座，嘉宾如云。在这里吃饭，可以远眺东城河的夜景，呼吸东城河上吹来的新鲜空气，惬意得很。晚上，在东城河上乘船游玩，看着“春江潮”的灯火在水中的憧憧倒影，你不能不感叹凤城的繁华奢靡。你会情不自禁地想起杜牧的《泊秦淮》诗句，会领略到“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”的意境。来这里的文化人很多，的确，论诗赋文也要有个好的环境，这正是春江潮所具备的。春江潮店名是凤城书法家高文年所题，隶体：古朴，典雅，拙中藏巧。高老师的书法，木匠是顶礼膜拜的。儿子就是高老师的得意门生，木匠能不自豪吗？我听王木匠说过，桂才考上大学，他想在这里摆上几桌，好好感谢一下辛勤耕耘的园丁，到时请我作陪，一醉方休。

春江潮绝不是靠地理位置吃饭的，它有它独特的地方。首先，它的菜也很有特色，把凤城地区的许多土菜抬上了桌面，什么茄子嵌肉、红烧螺蛳、河蚌烧肉等等，应有尽有。人确实很怪，吃不饱时，都喜欢大鱼大肉；现在腰包里有了，就又返璞归真了。另外，春江潮的菜很便宜，一大盆酸菜鱼也就六十元，至少不像其它饭店大砍大斩，让人望而生畏。我和王木匠两人曾在五一路双盛酒家吃过，两三个家常菜要了我们七十多元，宰得我们眼睛直翻。结账时木匠有些情绪，啰嗦了几句，酒家老板不高兴了，阴阳怪气地说：

“我没有请你来，嫌贵，以后不要到城里来。”我和木匠被说得一点脾气没有，是啊，人家没有请我们来呀，我们是自找的。

春江潮的厨师有十几个，厨师间等级森严。厨师长是本地人，老板的哥们，四十多岁，是个不苟言笑的人。平时工作服也不穿，西装革履，就在店里溜达溜达，他主要是负责菜的开发工作。二厨是靖江的，十分擅长烧河豚鱼，每年春暖花开之时，就是他大展厨艺的时候。平时饭店的主要特色菜都是他来烧。画龙必须点睛，他就是那专门点睛的人。

三厨是兴化城里的，听说他的剁椒鱼头烧得很有特色，老的食客几乎每来必点。鱼是兴化乌金荡的雪鲢，头剁下后，劈成两瓣，后背脊自然要连着。用食盐少许，抹下，几分钟后，上面涂抹些花椒八角，放到锅上蒸几分钟。最后把鱼头平放在盘中，把剁椒生姜，在锅里油炸后，均匀地浇到鱼头上。这种吃法，既不失鱼头的鲜美，又麻辣辣的，开胃下饭。说实话，我来这里打工是假，学点手艺是真，剁椒鱼头是我想学的第一道菜。

真想不到，春江潮的规矩还不少，我这个堂堂的营养专业的本科生居然不可以进厨房，不知是什么屁规矩。我的任务是端盘子、报菜名，老板吩咐我忠于职守，不可擅离岗位。算了，就让我先熟悉熟悉菜肴的名字。这里面的名堂还真不少。比如“红烧美人腿”是红烧田鸡，“农家乐”实际就是窝窝头，“蚂蚁上树”则是肉末粉丝。说来也怪，凤城人特别爱吃田鸡，大早上，我跑步的时候，常常看到有挎着篮子卖田鸡的，一串一串的，田鸡头被掐了，皮被剥了，雪白雪白，惨不忍睹。“美人腿”？呵呵，取这名的，心够狠的。“蚂蚁上树”一开始听着这名字，我还以为是真的蚂蚁呢，原来就是粉丝，再加些肉末子罢了。这实际是我们三圩人说的“邋遢菜”，人人都喜欢吃，拖得老长老长，真的邋里邋遢。

我是个聪明的人，买几包紫南京香烟分分，就把厨师们摆平了，愿心服气地让我学些东西。一有时间，我就偷偷往厨房跑，看着瞅着，大开眼界，许多绝技够我摸索一辈子呢。

第　59　节

真想不到，我能和凤城牧校的“宋　祖英”不期而遇。地点是在凤城的青年路和迎春路交叉路口。

凤城的青年路和迎春路交叉处的十字路口是个交通繁忙的地方，也是凤城市区的事故多发地段、有名的重灾区。刚到凤城时，我就目睹过一辆电动车被一辆轿车撞压后的惨状：电动车躺在地上，瘪了，零碎不堪，一只车轮子滚得老远，变了形；轿车侧翻在路牙边，挡风玻璃粉身碎骨；人，据说都上了120车子走了，骑电动车的脑浆都流出了，估计凶多吉少。有个目击者在旁边说，真惊险啊，轿车正常行驶，是骑电动车的“找死”、撞红灯，争分夺秒上杀场似的，赶上轿车正好加速打弯，“嘭”的