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面点铺的进账是一百九十三两六百九十八文，羊杂烩的进账十三两零七十五文。共二百零六两七百七十三文。除去每日人工费五百三十三文，成本费九十三两二百六十文。今日盈利一百一十二两九百八十文。”

小豆子呼呼地喝着鲜美的一点腥膻味道都没有的羊头汤，为羊脑的滑嫩所征服，听着报账，她眼睛眯成一条线，咽下一口汤，道：“哇，今天的营业额又增长了呢，奶奶，我们今天一天岂不是就有二十二两的进账？”老石匠她们现在已经不出去揽活了，都在邵记帮忙，老两口在她们后院弄了个小磨坊，邵紫茹买了头驴子，她们就专门加工邵记用的面粉。她们以铺子和人工入股，每月分两成的红利。这些专业名词当然都是从祝雪迎那儿学来的了。

林奶奶笑得皱纹能夹死蚊子，跟着晓雪做生意，是她这辈子做的最明智的决定。如果不是晓雪，她们还过着入不敷出的紧巴日子呢，这晓雪真是她们和邵家的贵人呢。

“对了，晓雪，年前每家都要准备点心果子什么的，一方面用来敬神，一方面用来招待来拜年的孩子们。我给你讲啊，这全镇的孩子可都期待着咱们邵记的点心果子呢。”林豆蔻皱起眉头，寻思着得准备多少够呢。

祝雪迎也犯起愁来，是该准备了，记得前世过年前家里都要炸些焦叶子、蚂蚱腿和各种丸子什么的，这世界的点心一般都是蒸的，吃着没什么味道。炸的东西可以放好长时间，而且又酥脆，一定很收欢迎。但是，这如果用猪油炸的话，腻不说了，也不养生呀。

对了，官老板今天早上不是送来几麻袋的芝麻吗？干脆明天用这些芝麻折腾小磨麻油出来，她前世村里有个小油坊，看过他们磨香油，不是很难。

说干就干，第二天一早，祝雪迎把小豆子和小风都折腾起来，到自己家的后院，从林家搬来两个以前打造的小石磨。旁边支起一个简易的炉灶，让胡晓蝶负责炒芝麻，小豆子和小风负责把炒香的芝麻磨成糊状，祝雪迎把芝麻糊放到一个大的陶瓷盆中，倒入适量的开水，用一根木杠在盆中不断地搅拌，成功啦！她的试验成功啦！盆里果然漂出了厚厚地一层油，散发着扑鼻的香味。

祝雪迎大喜过望，她又把木杠放在饭桌上，把泥盆底部放在木杠上，用手握住盆沿晃动泥盆，油越出越多，油层越来越厚……她便用木勺把油撇出来，盛在陶罐中。

祝雪迎在芝麻油磨制中又发现一个关键问题：即芝麻油的香味与芝麻的烘炒火候关系很大。芝麻烘炒火候小了，制出的油香味有些略淡，颜色也浅；芝麻烘炒火候大了，制出的油带有焦糊味，颜色也深；芝麻烘炒火候适中，制出的油不仅香味浓，而且颜色也好看。于是，祝雪迎很快在芝麻油的磨制过程中，掌握了磨制的火候和技术，磨制出来的芝麻油越来越香，引得镇子里的人都纷纷来询问：“小老板又弄出什么新鲜玩意儿了，怎么散发出如此浓郁特殊香味。”

祝雪迎用一天的时间，磨制出一大坛纯正的芝麻香油。晓雪前世一直认为：在调味品中，芝麻酱可称得上是“谦谦君子”，与谁都能融洽相处。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。

的确，这芝麻酱涂在馒头片上，就是“东方三明治”；伴在粥食里，养生粥更添健康功效；抹在花卷的夹层中，美味香甜又营养；最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝，香气四溢的麻酱淋上面，一碗麻酱面条端在手，恐怕给个神仙都不当了。所以又特地磨制一小坛芝麻酱，看着这坛芝麻酱，祝雪迎想起了：麻酱豆角、麻酱凉面、麻酱腰子……

祝雪迎把一开始火候没有掌握好的芝麻油，收集起来，这些也不能浪费呢，虽然味道上稍微次了点，但是可以用来炸果子点心什么的。

祝雪迎已经想好了明天面点铺歇业，专门炸些焦叶子、蚂蚱腿（姽婳家乡一种长条状的炸果子）和丸子卖给镇里的人家，免得她们都惦记着过年来拜年蹭果子吃，不把她们家门槛踩破呀。

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第一卷小镇起家　第四十章　邵记的点心

祝雪迎准备出售的点心有两种，一种是油炸的，一种是传统的蒸的。

第二天一早，祝雪迎就把全家人和所有员工都集合起来，准备分派任务。首先是祝雪迎为首的油炸组，成员有谷化风、王海棠、王新和李同领父子、郑培英郑培