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了。

24小时营业——赚钱还是“赚吆喝”

为什么实际上没有那么多顾客，还有超市或者餐馆会“24小时营业”？老板不怕赔进去水电费、工人工资吗？24小时营业，到底是赚钱还是赚吆喝呢？从经济学的角度来看，一切都将变得不同。

如今，越来越多的市民留意到，街道上不少的便利店打出了24小时营业的牌子，为夜间有所需要的市民大开方便之门。24小时便利店因为它不间断的营业时间，而得到了群众的一片叫好声。但是，24小时店究竟是赚钱还是赚吆喝，是招徕顾客还是真的有利可图呢？但不管怎样，24小时便利店使夜深人静时购物有了可能，现代都市人的生活才真正意义上得到了延伸和方便。

在20年前，如果一家商店的营业时间超过了晚上10点，那么人们一定认为老板疯了。传统的商业时间像一道坚实的门槛牢牢将人们的购物习惯固定了。但是随着经济的发展，人的活动自由度越来越大，夜生活也越来越丰富，再也不是以往的晚九点十点，关门断电的情况了。便利店，在我国的发展还刚刚起步，作为传统超市的一种延伸；但在西方国家，尤其是欧洲，便利行业已经有近百年的历史，非常发达。目前，放眼上海、北京等大城市，便利店已遍地开花，尤其是在上海。据报道，现在上海便利店网点已近2000家，可谓竞争十分残酷。一般来讲，影响顾客到哪家便利店去买东西的因素主要包括：价格、商品种类、商店位置和营业时长。大多数顾客会选中最符合自己要求的商店，而后大多数时间都到该店去买东西。因为一旦你熟悉了一家店的布局，为什么还要到另一家店费时费力地找东西呢？更因为时常光顾，所以跟店员都很熟悉，有事没事还会开开玩笑，也算是工作之余的一种放松吧！因此，便利店想尽一切办法成为尽量多顾客的第一选择。每家店商品的价格和种类大同小异，而一旦哪家店的上述因素稍有不同，就可能成为一部分购物者选中该店的决定性因素。现在，让我们假设所有便利店都在晚上11点关门，次日早晨7点开门。如果一家店把营业时间延长到半夜12点，它就能成为营业时间最长的店。即便那些偶尔才会在晚上12点买东西的顾客，也会因此选中这家店作为自己固定买东西的地方，万一真的哪天需要在半夜买东西，找东西就很方便了。虽说便利店在晚上12点吸引到的顾客并不多，但由于它营业时间长，所以能吸引到更多顾客固定到此购物。竞争性便利店肯定不会坐视自己的顾客被拐跑，它们必然会延长营业时间。可这时，其他店铺又会把关门时间延长到凌晨1点，坐收渔利。倘若维持商店多营业一个小时的成本并不太大，那么唯一可能出现的结果，就是大多数商店通宵营业，于是，就涌现出越来越多的24小时营业的便利店。

第三章 供需早知道：价格背后的尺子（3）

商家实行24小时服务，在方便顾客的基础上，更多是为培育顾客的品牌忠诚度。因此，提供24小时服务的商家从某种程度上说，不应只着眼于“当夜的销售额”，因为“服务才是第一”。商家一旦决定提供24小时服务，从经营者的角度来说，“难就难在24小时经营并不意味着能24小时赚钱”。24小时营业的市场肯定是有的，但这要牵扯自己的商品是否和夜间服务有关以及成本支出、安全问题、内部管理等各方面，因此在条件不成熟的时候，24小时营业就会造成亏损。这也是很多24小时店受冷落的主要原因。

近来，快餐业巨头麦当劳在中国市场主推的24小时店也高调亮相。细心的消费者会发现麦当劳餐厅招牌上的“24小时全天候服务”的蓝色统一标志开始增多。目前麦当劳中国800余家门店中，已有超过400家是“24小时”餐厅。对于餐饮行业而言，24小时是一个相当不错的卖点，能吸引到夜间工作的职员、夜间休闲娱乐的人士及情侣等顾客群体。虽然24小时通宵营业中，深夜12点至第二天早晨的利润远远比不上其他时间段，但就长远而言，随着城市夜生活的愈加丰富，“午夜经济”仍旧给拓展消费市场带来无限商机，有些城市甚至已发展成为成熟的商业热点。虽然这样的商业模式是赚钱还是赚吆喝，还有待于时间的验证，但是对于我们普通消费者来说，还是一个不错的信号，起码我们在午夜肚子饿得“咕咕叫”的时候，还有地方可以就餐；在急需一样东西的时候，不会急得团团转了。而对于商家来说，也对巩固其市场地位十分有利。

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