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的时候，中国传统的饮食业还停留在“当着顾客的面在柜台内用苍蝇拍打苍蝇”的阶段。
肯德基的饮食文化在20世纪80年代末期对中国餐饮业甚至第三产业服务理念产生了颠覆性的影响！10多年前，如果在你应聘有规模的酒店或餐厅服务人员时，如果有在肯德基快餐店工作过的经历，那么你的起薪工资一定不会低；10多年前，北京很多在校大学生都以自己能在肯德基打过零工的经历为荣，而那些招聘公司的经理也自然会将此经历视为一个十分重要的权重指标。
在进入上海滩的时候，肯德基在《新民晚报》上刊登了一则整版的招聘广告。一位刚从北京旅游回来的母亲对正在上海当教师的儿子朱俊说：“北京的那个肯德基人山人海，东西也很贵。”经历“手术刀不如杀猪刀，造导弹不如卖茶叶蛋”的时代，当时在上海，外企是就业市场上的明星，刚大学毕业4年的年轻老师朱俊抱着试试看的想法，来到了上海东风饭店的四楼应聘，却发现竟然有260多位年轻人排着长队等着进入面试场地，而这只是为了争取6个见习助理的职位。
在朱俊面试时，考官告诉他：“如果应聘成功，你每个月的工资是477元，还不算奖金。”而当时朱俊在原单位的工资从他毕业工作时的元刚刚涨到121元。最后，朱俊被留下来了。18年后，朱俊成为肯德基品牌所属的中国百胜餐饮集团的人力资源总监。
1991年5月，上海第二家肯德基在人民公园旁开业，肯德基展开了在餐厅里发气球和塑料吸铁石铅笔盒的促销活动，吸引了越来越多的家长带着孩子前来餐厅。一时盛况空前，吃肯德基成为奖励孩子最好的礼物。“六一”儿童节，肯德
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