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的几座大城市都有很多吃酱骨头的馆子。
地道的酱骨头肉质鲜美,入味浓而不腻,而且营养丰富,让游客充分感受东北大块吃肉,大碗喝酒的痛快。
韩孔雀过目不忘,自然会做,先煮上骨头,韩孔雀看到旁边还有几只兔子。
想了一下,如果没有特色,没有味道,家里的几个小祖宗可不会捧场,所以韩孔雀很快就想到了二姐兔丁。
这个很少有人知道,二姐兔丁在川蜀那边很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。
二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁,由于家里人多,韩孔雀就做了三只,五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁每只一样。
剩下的兔子头扔了浪费,所以韩孔雀又做了一份红烧兔头。
红烧兔头是齐鲁大地的特色美食,深受食者的喜爱,这菜选用兔子头和10余种纯天然中药材,经过10余种工序烧制而成。
韩孔雀的混沌空间内部,现在最不缺的就是各种中药材,所以虽然麻烦了点,但也不是做不出来,而做出来口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效,这绝对是一道难得的美食。
韩孔雀正忙活着,柳絮、周美人和秦明月三女一快走了进来。
“我们帮你吧!”秦明月最先道。
柳絮看着厨房,也开口道:“没什么东西啊?”
“就你了,那边的盆子里面有空间里产的蜂蛹和蝎子,你不害怕就炸一下,这东西可是美味,特别是小孩子吃了很好。”韩孔雀看着柳絮似笑非笑的道。
“打人不打脸,骂人不揭短。”柳絮白了一眼韩孔雀道。
她虽然接受过军事训练,也有一定的武力值,但她可没有经受过野外生存训练,所以对于蝎子、蜂蛹等东西,还是有点抗拒的。
不过看看周美人和秦明月,柳絮也只好亲自动手了,相比她们两个,还就是她敢动手。
空间里的蝎子不仅产量高,而且个大膘肥,其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好,实属全蝎之中的上乘产品。
蜂蛹就跟不用说了,这里的蜂巢很多,也不知道金妖他们是怎么回事,居然弄来了很多蜂蛹。
蝎子是炸着吃,再就是泡酒,但是蜂蛹,就有了发挥的余地了。
蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
当然最简单的就是油炸蜂蛹,韩孔雀没想着为难柳絮,所以就让她做一道最简单的油炸蜂蛹。
油炸蜂蛹以胡蜂之蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳),烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。
这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。
至于清蒸蜂蛹,这个味道有点淡,韩孔雀知道小孩子肯定是不吃的,所以也没有让柳絮制作。
反而是芋丝蜂蛹可能小孩子更喜欢,这个是以野生蜂蛹为主要原料,先用炸芋头丝铺底,再铺上金黄色酥炸蜂蛹,撒上少许青葱和红辣椒,鲜酥入味,口感特别。
当然,刚才韩孔雀做了酱骨头,现在再做一道蜂蛹酱也不错,这道菜十分少见,听说过的都不多,所以这个是以奇取胜。
蜂蛹酱以野蜂蛹为主要原料,调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用,蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。
看着还剩下不少蜂蛹,柳絮道:“小孩子最喜欢吃的就是甜和酥,还剩下这么多蜂蛹,我再做一道蜂蛹酥吧!”
“行,没想到你会做的还不少。”韩孔雀笑嘻嘻的看着柳絮。
此时柳絮忙活,两边则是周美人和秦明月给她打下手。
秦明月从来都是十指不沾阳春水的,而周美人?
她从小接受的教育,就从来没有下厨这一种。
蜂蛹酱做起来也不难,一般以胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。
鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成
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